Er det en salsa, eller er det en guacamole? Faktisk er det begge, siden ordet guacamole bare betyr "avokado saus". Den friske tartheten av grønnsakene i denne Avocado Salsa kombinerer med kremet av avokado for å skape en herlig dressing for et stort antall smakfulle retter. Server det med vanlig grillet eller stekt biff, kylling eller svinekjøtt; bruk det som en dukkert med tortilla chips ( totopos ); eller nyt det som det oftest brukes i Mexico, som en uovertruffen saus skje på varme tacos.
Lær mer om avokadoer og guacamoles
Hva du trenger
- 2 avokadoer (moden)
- 4-6
- tomatillos (meksikanske grønne tomater)
- 1/2 liten hvitløk
- 1/2 jalapeño (eller serrano chili, fersk og frøet)
- 1 stor hvitløksklær
- 1/2 kopp grønn løk (grovhakket)
- 1/4 kopp cilantroblad
- 1 ss limesaft (ferskpresset)
- 1 ts salt
Hvordan å klare det
Merk: Som med alle meksikanske bordsausoppskrifter, er ingrediensene i denne salsa svært fleksible; øke eller redusere målingene i henhold til dine egne personlige preferanser.
Fjern frøene fra avokadoene. Scoop kjøttet ut av huden og sett til side, kaste frø og skrelle.
Ta tomatillosene ut av deres skinker og vask dem med vaskemiddel, om nødvendig, for å fjerne klistret rester som de ofte har på huden. Kast kyllingene og kut tomatillosene i kvartaler.
Hak den hvite løk. La det være, eller skyll løkbrikkene i en sikt under rennende vann i noen sekunder hvis du foretrekker en mindre uttalt løksmak i din ferdige salsa.
Hakk chili pepper og hvitløk.
Legg alle ingrediensene i en blender eller matprosess. Behandle på "puls" (slå enheten på og av raskt flere ganger) slik at ingrediensene blir godt kuttet, men fortsatt identifiserbare. Stopp behandlingen før salsa blir godt pureed ; Vi ønsker en litt klumpete tekstur.
Hell salsaene i et glass eller keramisk serveringsrett. Server umiddelbart, eller (så mange foretrekker å gjøre), la sitte en time eller så at smaker kan meldes.
Bruk din deilige avokado salsa til å legge til liv til vanlige kjøtt, bli skutt opp av sjetonger som en forrett, eller herlig topp nystekte quesadillas eller tacos. Serveres ved romtemperatur for best smak.
Hvis du har noen rester , kan denne salsa kjøles, tett dekket, for en dag eller to. Det er best ved romtemperatur eller bare litt kjølt, så ta det ut av kjøleskapet godt før du planlegger å spise det. Hvis det har oppstått mørkere på overflaten på grunn av eksponering for luft, skrape den delen av eller bare rør den inn i resten av salsa. (Denne misfargingen kan være ubehagelig å se på, men det er på ingen måte farlig.)
Redigert av Robin Grose
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 73 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |