Hvitløk og Pancetta Stuffed Pork Chops

Dette er en svinekotelettoppskrift som har en smakfull kombinasjon som er sikker på å tilfredsstille de beste måltidene. Pancetta tilbyr en mildt salt smak, men hvis du hellere vil bruke bacon for denne oppskriften, så gå rett fram.

Hva du trenger

• 4 svinekoteletter (ca. 1 1/4 tykk)
• 4 gram / 110 g pancetta (terninger)
• 1 spiseskje / 15 ml sitronsaft
• 1 ss / 15 ml frisk rosmarin (hakket)
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1/2 ts / 2,5 ml tørket oregano
• 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
• 1/4 ts / 1,75 salt
• 2 ss ekstra jomfruolje
• Valgfritt: 2 stykker provolonost (halvert)

Hvordan å klare det

1. Cook pancetta i en middels skillet i 5 til 10 minutter. En gang sprø, skje ut og kast bort noe av fettet og legg i 2 ts rosmarin, oregano og hvitløk. Kok i en ekstra minutt. Fjern fra varme og legg i sitronsaft. Sette til side.
2. Forvarm grillen for middels høy varme. En opp til temperatur og rett før du plasserer koteletter på grillen, lette oljegrillene ved hjelp av store tang, foldet papirhåndkle og olje. Ta tak i papirhåndkle med tang, dypp inn i oljen og gni over gitterene for å lage en non stick-overflate. Gjør dette omtrent 3 ganger.

1. Trim fett og skape en lomme ved å kutte siden av hver hogge. Ta forsiktig ut hver hogge med halvparten av provolonost (du kan utelate dette trinnet hvis du foretrekker det). Fold i halv om skivene er større enn spalten. Skyv så langt tilbake som tillatt. Skje i pancetta-blandingen og trykk lett på koteletter for å sikre fylling. Pensel koteletter med olivenolje og krydret med salt, pepper og resterende rosmarin.
2. Legg koteletter på grillrist og kok over indirekte medium høy varme i 35 til 40 minutter. Slå koteletter en gang. Når intern temperatur på koteletter når mellom 160-165 F, fjern fra grill. La koteletter hvile i noen minutter før servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	677
Total mengde fett	42 g
Mettet fett	16 g
Umettet fett	17 g
kolesterol	163 mg
natrium	499 mg
karbohydrater	18 g
Kostfiber	2 g
Protein	57 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)