Denne vanlige isen brukes primært til dekorasjon, siden den holder seg godt over tid. Det er teknisk spiselig, men det er ikke veldig velsmakende å spise, spesielt hvis det har mye matfarge i det. Det tørker til berøring på bare et par timer, og over tid blir det veldig vanskelig. Den er perfekt for sukkerhodeskaller fordi du kan farge den sterkt, den varer i mange år, og du kan til og med bruke den som et "lim" for å legge til fjær og andre dekorasjoner. Du bør kunne finne de fleste ingrediensene i matbutikken din, men det kan hende du må finne en kakeforsyningsbutikk for pastafarging og marengspulver. Disse kan også enkelt bestilles online fra en rekke leverandører. Jeg foretrekker å bruke dette Meringue Powder og disse Paste Food Colors (funnet nederst på siden der), men du kan bruke hvilket merke du liker.
Hva du trenger
- 2/3 kopp vann
- 1/2 kopp marengspulver
- 2 kg pulverisert sukker
- 2 dråper Lim inn matfargestoff i en rekke farger
Hvordan å klare det
Du vil også trenge:
- En elektrisk stativblander
- dekket beholder
- engangs kopper
- tre popsicle pinner (valgfritt å bruke i stedet for en skje for å blande farger)
- bakverk poser (en for hver farge)
- dekoreringstips (valgfritt)
Legg alle ingrediensene i en mikseskål og bland høyt i et minutt eller to, og skrape så sidene av bollen for å forsikre deg om at alt er blandet inn. Beat høyt i ytterligere 7 til 8 minutter.
Når glasset er blandet, hell det i en beholder og legg lokket på for å holde det fuktig. Fordi det ikke har noe fett i det, vil Royal Icing tørke ut fort.
Få ut så mange engangs kopper som du trenger for hver farge. Vi bruker vanligvis 6 til 8 farger, men du må kanskje mer eller mindre enn det. Del isingen i koppene jevnt. Bruk en trepinne eller et annet redskap for å skåle ut noen av pastafargestoffene og rør den i isingen. En pea-størrelse dollop vil fungere for en lysere tone, og du må kanskje ha tre eller fire ertstørrelser for en intens fargetone. Bland grundig isingen til ingen strikker er igjen. Så snart den er ordentlig blandet, skje eller skrape den i en konditorivarke. Dette er best gjort med to personer slik at man kan holde posen, og man kan få glasuret inn. Hold posen ned og pakk den øvre delen av posen ned rundt hånden. Skyll deretter isingen inn, og trekk toppen av posen av hånden din. Det vil holde glasset på bunnen i nærheten av spissen. Vri toppen av posen der isingen stopper, for å holde luften ut.
Gjenta den samme prosessen for hver annen farge av glasur. Hvis du skal ha mer enn tre personer dekorere, kan det være lurt å doble opp fargene og ha to av hver.
Når du er klar til å bruke glasuret, krysse spissen av konditorposen og trykk isingen på sukkerskallen sakte med spissen vendt rett mot skallen. Legg ytterligere dekorasjoner i den nystekte smaken. Utsiden av iset vil tørke i ca 30 minutter til en time.
Men du må tillate opptil 24 timer for å tørke fast.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 464 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 232 mg |
| karbohydrater | 117 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |