Denne rask og enkel å lage dessert, fra Maharashtra i Vest-India, kan forberedes med jaggery. Hvis du ikke klarer å få jaggery, erstatt den med brunt sukker. Foruten peanøtter, kan du bruke noen annen mutter (eller en kombinasjon av dem) du liker, for å lage chikki.
Hva du trenger
- 500 g shelled, skinless peanøtter
- 300 gms kylling, kutt i små biter / 300 g mykt brunt sukker
- 4 ss ghee / klarert smør (se oppskrift under)
Hvordan å klare det
- Varm en panne på en middels flamme, og rør forsiktig (omrør jevnlig) jordnøttene til aromatisk. Fjern fra varme og kjølig.
- Smør en stor, flat plate med litt ghee og hold til side.
- Sett en dyp, tungbunnig panne på brannen (middels varme) og tilsett jegkjørt / brunt sukker og ghee til det. Tillat å smelte og tilberede (omrør nesten kontinuerlig) til den blir mørk brun. Test for doneness nå og ofte til klar. Du vil vite at det er klart når en dråpe det legges på en ren overflate, avkjøles for å herde til en sprø konsistens.
- Slå av varmen og tilsett de stekte peanøtter . Brett inn slik at peanøtter er fullt belagt. Hell øyeblikkelig denne blandingen på den tidligere smurt plate og glatt med baksiden av skjeen for å danne et flatt, 1/2-tykt lag. La det kjøle seg og bryte da i bitbitstykker.
- Shengdana chikki kan lagres i noen dager i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 207 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |