Scampi er det italienske ordet for reke (som er et annet ord for reker), så oversatt på engelsk "Reke Scampi" betyr "Rekereger." Men uansett hva navnet på denne kjente og elskede parabolen betyr, er det definert som en deilig forberedelse av reker tilberedt i smør, hvitløk og persille, som ofte serveres over pasta.
Mens de fleste reker-scampi-oppskrifter er laget med masse smør, bruker denne enkle reke-scampi bare litt smør som base, supplerende med olivenolje for å gi den en sunnere bøyd. I tillegg til den aromatiske olivenoljen og hvitløk gjør denne reke-scampi ekstremt smakfull mens du holder deg frisk.
Du kan kjøpe rå (vanligvis deveined) reker enten fra ditt lokale fiskemarked eller frosset i poser fra supermarkedet. Hvis du bruker frosne reker, sett i en kolander og løp under kaldt vann til opptining. Skal og tørk med et papirhåndkle før matlaging.
Selv om det er enkelt å forberede, er denne parabolen imponerende, og kan enkelt dobles for en mengde - perfekt for et middagsfest. Siden tilberedningstiden er så lang som det tar for pastaen å lage mat, er den også perfekt for et nattmåltid. Og ingen trenger å vite at det er sunt!
Hva du trenger
- 1/2 pund engel hår pasta
- 1 ts usaltet smør
- 4 ts
- oliven olje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 pund stor rå reker, skrællet og deveined
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- Dash salt
- 2 ss revet fersk parmesanost
Hvordan å klare det
- Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken.
- Mens pasta kokker, i en skillet, varme smør og olivenolje over middels varme. Tilsett hvitløk og lag 3 minutter og se på at hvitløk ikke brune. Legg reker, persille, sitronsaft og salt og kok til reker er rosa og krøllete, 2 til 3 minutter en side.
- Tørk pastaen og kast sammen med rekeblandingen og parmesan, og server.
Serverer 4
Per servering kalorier 340
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 447 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 231 mg |
| natrium | 696 mg |
| karbohydrater | 56 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 37 g |