Disse tacos har en fantastisk blanding av smaker. Halibut gir en smøraktig smak til den naturlige bitterheten av radicchio, mens den avrundes av kremet av avokado. Hvis radicchio tilbyr for mye av en kant, prøv å erstatte denne ingrediensen med rødkål.
Hva du trenger
- 2 pounds (900 g) kveitefisker
- 12-16 mais tortillas
- For Marinade:
- 1/3 kopp (80 ml) olje
- juice av 1 kalk
- 1-2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ts (10 ml) honning
- 2 teskjeer (10 ml) kummin
- 2 ts (10 ml) chilipulver
- 1 ts (5 ml) løkpulver
- 1 ts (5 ml) havsalt
- 1/2 ts (2,5 ml) sort pepper
- For slaw:
- 1 leder av
- radicchio , kjerne fjernet og hakket i strimler
- 1 avokado, pit fjernet og hakket i terninger
- 1/3 kopp (80 ml) korianderblad, hakket
- 1 stor rød
- jalapeno , frøet og hakket
- 1/3 kopp (80 ml) majones eller vanlig yoghurt
- 1/4 kopp (60 ml) olivenolje
- 1 spiseskje (15 ml) chipotle i adobosaus, pureed
- 2 ts (10 ml) eple cider eddik
Hvordan å klare det
- Kombiner marinade i liten bolle. Sett kveitefilet i resealable plastpose og hell marinaden over toppen. Tetningspose og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter.
- I en stor bolle kan du kombinere majones, olje, eddik eddik og chipotle i adobo puree. Når kombinert, legg til radicchio, jalapeno, koriander, salt og pepper. Dekkskål med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til klar for bruk.o, koriander, salt og pepper. Dekkskål med plastfolie og oppbevares i kjøleskapet før du er klar til bruk.
- Forvarm grillen for middels varme. Fjern fileter og legg dem kjøttet ned på grillristen. Kok i 3-4 minutter til grillmerker vises.
- Ved hjelp av en spatel, jobber du forsiktig med fisk vekk fra grillrist og vri på den andre siden. Fortsett å lage mat i ytterligere 10-12 minutter, eller til fisken er kokt gjennom (og innvendig temperatur på 145 grader F.) og flager lett.
- Mot slutten av koketid, varm mais tortillas på grillen, ca 1 minutt per side. Når fisken har kokt, fjern den fra grillen og legg den inn i et stort bakeplate. Legg hakkede avokado til slaw.
- For å montere, plasser bare 1/4 kopp slaw og ønsket mengde fisk til hver tortilla. Brett og nyt.