Disse fantastiske donuts er laget med en enkel marshmallow fylling, sjokolade glasur og graham cracker crumbs - alle ingrediensene som går inn i alles favoritt s'mores behandler. De dype stekt smultringene er laget med en lett gjærdeig, og fyllingen røres inn i de avkjølte smultringer.
Relatert oppskrift: Glassert gjærdoughnuts til brødmaskinen
Hva du trenger
- 3 kopper all-purpose
- mel, 13 1/2 unser
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1/2 ts salt
- 1/4 kopp varmt vann, ca 100 F.
- 2 1/4 ts aktiv tørr gjær (1 pakke)
- 3/4 kopp melk, lunken
- 1 stort egg
- 3 ss smeltet smør
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 stor beholder (13 til 16 gram) Marshmallow Fluff eller creme
- For sjokoladeglass:
- 1/4 kopp smør
- 2 ss
- melk, halv og halv eller lyskrem
- 1 spiseskje lett mais sirup
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 2 gram bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 1/2 kopp graham cracker crumbs
Hvordan å klare det
- I en bolle, bland mel, granulat og salt; rør for å kombinere. Sette til side.
- I en blandeskål, kombiner varmt vann og gjær. La stå i ca 10 minutter.
- Til gjærblandingen legger du 1/4 kopp melk, egg, 3 ss smeltet smør og vanilje. Slå med en elektrisk mikser for å blande.
- Tilsett omtrent halvparten av melet og slå til det er glatt.
- Bland de resterende melene med deigkjøttens deigkrok eller for hånd, og bland dem til en myk deig. Knead med deigkroken eller vis ut på en melert overflate og knead for hånd i ca. 5 minutter, og tilsett mer mel, om nødvendig. Deigen skal være myk og bare litt klebrig.
- Overfør deigen til en stor, sjenerøst smørde bolle. Vend for å belegge deig overflaten med smør. Dekk skålen med plastfolie og la den stå i en time, eller til den er fordoblet i bulk.
- Støv et stort bakeplate med mel og sett til side.
- Vri deigen ut på en floured overflate og rull til en 1/4-tommers tykkelse. Med en 2 1/2-tommers kjeks cutter, kutte ut donuts. Samle forsiktig forsiktig sammen og rulle deigen igjen; klipp ut ekstra runder. Ikke overarbeid deigen til den andre rullingen. Ordne donutsene på melket pergamentpapir. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la det stå opp i et varmt, trekkfritt sted i ca. 30 til 45 minutter, eller til det blir doblet i bulk.
- Linj et stort bakeplate eller rack med papirhåndklær og sett til side.
- Fest et frityrtermometer til en gryte eller nederlandsk ovn og legg til 3 tommer vegetabilsk olje. Bring til olje til 360 F.
- Stek doughnutsene, noen om gangen, i den varme oljen i ca 1 til 2 minutter på hver side, eller til den er gyldenbrun. Bruk en metallspatel til å flytte dem inn i og ut av oljen. Overfør de stekte smultringene til papirhåndkleforet pan eller rack for å kjøle seg ned.
- Fyll en konditorivar med marshmallow. Sett spissen av konditorposen inn i siden av en smultring og klem for å fylle den med noe av marshmallow creme eller Fluff. Gjenta med de resterende donuts og marshmallow.
Sjokoladeglas
- I en gryte over lav varme, kombiner 4 ss smør, 2 ss melk eller lyskrem, lys mais sirup, 1 teskje vanilje og sjokolade. Kok til sjokolade og smør smelter, og blandingen er jevn, omrør hele tiden.
- Sikt konfektørens sukker i blandingen og visp til det er godt blandet og glatt.
- Plasser pannen over en panne med varmt vann for å holde varmen mens du dypper på smultringer.
- Dyp toppen av en doughnut inn i sjokoladeblandingen og sett på en rack, sjokoladesiden opp. Dryss med graham cracker crumbs. Gjenta med de resterende smultringer.
Oppskriften gjør ca 1 dusin donuts.
Se også
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 401 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 98 mg |
| natrium | 531 mg |
| karbohydrater | 57 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |