Denne oppskriften på ungarske bakte dessertnudler er kjent som rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw), som betyr (lagdelt deig) eller rakott-metelt (RAH-koht MEH-tel-it), som betyr lagdelte nudler.
En kremaktig kombinasjon av hytteost, rømme, egg, sukker og rosiner er kombinert med smeltet smør og kokte eggnudler, og deretter bakt til i denne desserten som også kan serveres til frokost eller brunsj. Det kan gjøres fremover og oppvarmes uten tap i kvalitet, og det holder seg godt i en dampbordspanne på en buffetlinje.
Parabolen ligner på jødisk nudelkugel og kan gjøres på mange måter. Dette er min favorittversjon.
Hvis du er forpliktet til å gjøre dette helt fra bunnen av, inkludert nudler, se hvordan ungarske nudler er laget . Og her er en grunnleggende ungarske egg noodle oppskrift .
Hva du trenger
- 1 pund brede eggnudler (kokt til øm i saltet vann og drenert)
- 4 gram smør (1 pinne, smeltet)
- 2 kopper
- cottage cheese (kremaktig, undrained)
- 2 kopper surkrem
- 4 store egg
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp rosiner (hvit)
- 1/2 kopp mandler (skiver)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 grader. Legg lett på en 13x9-tommers panne med matlagingsspray. Kombiner 4 ounces smeltet smør, 2 kopper ubehandlet kremaktig hytteost, 2 kopper surkrem, 4 store egg og 1/2 kopp sukker i en blender eller matprosessor og puré til glatt.
- I en stor bolle, bland 1 pund kokt brede eggnudler med cottage cheese blanding og 1/2 kopp hvite rosiner til godt kombinert. Overfør til tilberedt panne. Deksel med aluminiumsfolie og bake 30 minutter. Fjern folie og dryss med 1/2 kopp skivede mandler. Bake ytterligere 15 til 30 minutter eller til en kniv settes inn i senteret kommer ut rent. Fjern fra ovnen.
- Kutt i firkanter og server, strø med sukkervarer, mens det fortsatt er varmt. Dette kan også spises ved romtemperatur.
Mest vanlige ungarske nudler
- Betû: Alfabetformet nudler.
- Cérnametélt: Ekstra fine nudler, bokstavelig talt trådnudler .
- Copfocska: Twisted haler eller gris hale nudler.
- Csiga: Snegle- eller skallformede nudler laget på spesielle csiga-plater.
- Csuszedli: Bred nudler eller lange, brede nudler.
- Fodros Nagykocka: Frilly, store firkantede nudler.
- Kaposztás: Store firkantede nudler, bokstavelig talt "kål" på grunn av bruken med sautert kål.
- Kiskocka: Små firkantede nudler.
- Gyémánt: Små diamantformede nudler.
- Orsó: Spirale nudler som ligner på italiensk rotini.
- Szarvacska: Lite hornnudler som ligner på albue-makaroni (også navnet på små vriddnudler).
- Tarhonya: Tarhonya er en hånd-revet nudler også kjent som egg bygg. Her er en oppskrift på Browned Egg Barley eller Piritott Tarhonya .
- Virag: Blomstformede nudler.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 418 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 125 mg |
| natrium | 580 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 12 g |