Jeg blir spurt hele tiden, "er det tid for gresskarbrød ennå?" Selvfølgelig, i USA, spiser vi generelt bare gresskar om høsten. Men med hermetisert gresskar tilgjengelig i dagligvarebutikker hele året, hvorfor vente?
Hva du trenger
- 4 egg
- 2 1/3 kopper sukker
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 1 15 unse kan solid pakke gresskar
- 3 kopper mel
- 1 ts salt
- 1 3/4 teskjeer
- bakepulver
- 2 3/4 teskjeer kanel *
- 3/4 ts muskat *
- 3/4 ts cloves *
- 1/4 ts allspice *
- 1 kopp nøtter (rå, hakket og lett ristet)
- 1/3 kopp gyldne rosiner (eller 1/3 kopp mer nøtter)
- For Topping:
- 1/4 kopp sukker
- 1 ts kanel
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør to brødpanner eller 24 muffinkopper.
- Kombiner egg, sukker, olje og gresskar i en stor bolle, og rør til glatt.
- I en middels bolle blander du de tørre ingrediensene med en wirepisk. Legg til nøtter og rosiner. Legg til eggblandingen og bland godt sammen.
- Fyll brødpannene eller muffinkoppene med smeten.
- Bland de topping ingrediensene i en liten bolle. Dryss over brødbrød eller muffinsmør.
- Bake brødet ved 375 grader F i 1 time og 10 minutter, eller muffins i 35 til 40 minutter. Når brødet er ferdig, vil en tannpirke satt inn i senteret komme ut rent.
Oppskrift Notater:
- Du kan erstatte 4 1/2 teskjeer med gresskarpiks krydder for de stjernede ingrediensene. Husk å merke seg at du fortsatt trenger kanel for topping.
- Hvis du ikke vil bruke rosiner, bruk 1/3 kopp flere nøtter i stedet.
- Dette kan gi 24 muffins avhengig av størrelse muffin bokser du bruker. Hvis du foretrekker store muffins: fyll koppene bare til toppen med smør. Hvis du har noen tomme muffins kopper, fyll halvfull med vann.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 210 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 35 mg |
| natrium | 298 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |