Daikon og Agurk Sunomono Salat

Japansk mat har mange forskjellige typer salater, men en av de mest tradisjonelle er kjent som sunomono , som er en salat som bare er krydret med riseddik, salt og sukker. Mens salaten kan fremstilles med nesten alle typer grønnsaker, er en av de vanligste ingrediensene agurk. Generelt er sunomono best gjort med japansk agurk; Imidlertid kan substitusjoner omfatte persisk agurk, baby agurker eller engelske agurker.

Følgende grønnsakskombinasjoner er noen populære sammenkoblinger for sunomono:

• agurk og wakame (sea kelp)
• agurk og gulrot
• agurk og persimmonfrukt
• agurk og shirasu (baby ansjos fisk)
• daikon reddik og gulrot
• daikon og chili peppers

Denne oppskriften på krydret, tangy og søt daikon og agurk sunomono salat er ganske tradisjonell siden japansk daikon reddik brukes ofte i sunomono som hovedbestanddel.

Sunomonosalat serveres ofte som en oppvask eller en av mange okazu-retter i et typisk japansk måltid. Det kan også bli servert som en forrett. Du kan plate salaten på individuelle retter eller servere den i en stor bolle "familie stil."

Mens sunomono kan serveres umiddelbart, er det best å slappe av det først for en veldig forfriskende tallerken. Denne oppskriften kan gjøres fremover, opp til en dag før, og kjølt i kjøleskapet til klar for servering.

Hva du trenger

• 1 liten agurk, tynt skåret i runder
• 1 liten bit daikon reddik, skåret og tynt skåret i 1 / 2- eller 1/4-runder
• 1 ts. salt
• 5 ss. riseddike
• 2 ss. sukker

Hvordan å klare det

1. Legg agurk og daikon skiver i en stor bolle og dryss med salt. La grønnsakene svette i ca 5 til 10 minutter. Du vil legge merke til overflødig væskeform på bunnen av bollen.
2. Vask av daikon- og agurkskiver, drenk deretter gjennom en sil. Trykk lett grønnsakene for å fjerne overflødig væske og sett i en ren bolle.
3. I en separat liten bolle blander riseddik og sukker sammen til det er godt innarbeidet.

1. Hell eddikblandingen over agurk- og daikonskivene. Tillat smaker å meldes ved å sette til side i ca 15 minutter.
2. Skje i individuelle retter eller en stor bolle og server. Alternativt kan du slappe av salaten i 30 minutter eller til kaldt.
   

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	111
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	607 mg
karbohydrater	26 g
Kostfiber	5 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)