Tender kyllinglårene gir smak til denne stekepannen laget med skarpe, fermenterte, svarte bønner. Du kan tilberede grønnsakene mens kyllingen marinerer, eller tidligere på dagen, slik at de er klare til bruk i stekepannen. Denne oppskriften serverer 3 til 4.
Hva du trenger
- 1 pund benfri, skinless kyllinglår, kuttet i 3/4-tommers kuber
- marinade:
- 1 ss risvin eller tørr sherry
- 2 ts lys soya saus
- 1/4 ts asiatisk sesamolje, eller smake
- 2 ts maisstivelse
- Annen:
- 1 ss hakket fersk hvitløk
- 1 ss hakket frisk ingefær
- 1 vårløk, hakket
- 2 ss
- Kinesisk gjærte sorte bønner , skyllet, finhakket
- 1/2 middels løk, kuttet i kiler (1/2 - 3/4 kopp)
- 1 grønn pepper, kuttet i trekanter
- 1 gulrot, skåret på diagonalen ca 1/2-tommers tykk
- 1/2 kopp kylling kjøttkraft eller lager
- 1 ts sukker
- 1 ts maisstivelse
- 2 teskjeer vann
Hvordan å klare det
- Kombiner kyllinglårene med marinade-ingrediensene, og legg til maisstivelsen sist. Mariner kyllingen i kjøleskapet i 15-20 minutter.
- Mens kyllingen marinerer, kutte du grønnsakene (løk, grønn paprika og gulrot) og aromater (ingefær, hvitløk og vårløk) hvis du ikke allerede har gjort det. I en liten bolle, kombiner maisstivelsen med vannet for å lage en "slurry". Sette til side.
- Bruk en 14-tommers flatbunnswok, varm wok og legg til 2 ss olje. Når oljen er varm, legg til halvparten av hakkede svarte bønner, vårløk, ingefær og hvitløk. Rør-stek i noen sekunder til aromatisk. Legg kyllinglårene (fjern kyllingen fra marinaden med en skje skje. Kast bort overflødig marinade). Rør i 4-5 minutter, til kyllingen forandrer farge og blir nesten tilberedt gjennom.
- Skyv kyllingen til sidene av wok og legg til gjenværende svartbønne / vårløk / ingefær / hvitløksmengde i midten. Legg gulrot. Rør i 1-2 minutter, og tilsett deretter 1/4 kopp kylling kjøttkraft. Dekk og la koka i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett løk og grønn pepper og resten av 1/4 kopp kjøttkraft. Dekk og kok i 2-3 minutter, til løkene begynner å myke. Rør inn sukkeret. Gi maisstivelse / vannblandingen en rask re-omrøring og legg i wok, omrør hurtig for å tykke. Server umiddelbart med kokt ris.
Flere Black Beansaus Oppskrifter:
- Oksekjøtt med krydret svart bønnesaus
- Muslinger i sort bønnesaus
- Svinekjøtt med bitter melon
- Reker i svart bønnsaus - en rask og enkel tallerken med svartbønnsaus
- Spareribs i sort bønnsaus - med gjærede sorte bønner
- Spareribs med svart bønnsaus - med forberedt svart bønnesaus
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 345 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 355 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 33 g |