Polsk Mashed Potet Dumplings (Kopytka) Oppskrift

Denne oppskriften på polsk potet dumplings eller kopytka (koh-PIT-kah) er laget med kokte potetmos. Deres navn betyr "små hover" på grunn av deres form.

Ikke bruk resterende potetmos som tidligere har blitt blandet med melk og smør. Poteter kokt i jakker og ferskt musset eller malt i en matmølle er veien å gå.

Mange anser disse dumplings den polske ekvivalenten av italiensk gnocchi . Kopytka er utmerket med smørbrødkrummer ( polonaise-stil ) som en sidefarge eller med panjuice eller saus fra stekt kjøtt eller fjærfe. Sammenlign kopytka med pyzy dumplings .

Hva du trenger

• For Dumplings:
• 1 1/2 pounds russet poteter (kokt i jakker, skrællet og moset eller malt)
• 1 stort egg (slått)
• 1/2 ts salt (eller mer å smake)
• 2 kopper allsidig mel (omtrentlig)
• For Polonaise Topping:
• Valgfritt: 3 ss smør
• Valgfritt: 3 ss ferske hvite breadcrumbs

Hvordan å klare det

1. Legg potetmos eller potetmos i en stor bolle. Tilsett egg, salt og a, mye mel som nødvendig for å danne en jevn, kohesiv deig. Men ikke overarbeid deigen fordi det vil tøffe.
2. Sett en stor gryte med saltet vann på å koke. På en lettmelert overflate og med lettmelte hender, rull deig deigen i 1/2-tommers tykkere. Skjær i en vinkel i 1 til 1 1/2-tommers stykker. Gjenta med resten av deigen.

1. Slipp dumplings i kokende vann (i partier, om nødvendig, for ikke å skare) og kom tilbake til kjelen. Reduser varmen og kok 1 til 5 minutter (fjern en med en skje skje for å teste for skumhet). Ved hjelp av en skje skje, overfør kokte dumplings til en kolander og avløp.
2. Hvis du serverer med Polonaise pålegg, smelter smøret i en liten skillet. Tilsett brødsmuler og stek i ca 3 minutter eller til gullbrun. Overfør drenerte dumplings til en serveringsfat og dryss smørbrødsmulene på toppen.

Merk: Hvis du serverer disse dumplings med panjuicer, unnlater du Polonaise-toppetrinnet.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	411
Total mengde fett	18 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	249 mg
natrium	783 mg
karbohydrater	49 g
Kostfiber	5 g
Protein	14 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)