Å lage sjokoladekake er ikke lett eller rask, men når du kommer inn i rytmen, er det et morsomt prosjekt, og resultatet er et velsmakende, spiselig skudd 'glass'. Dette er en flott nyhet å trekke ut for spesielle fester, og du kan gjøre dem dager på forhånd.
Kokekoppen er opprettet ved å bake chokoladekakekakedeig i form av en kopp, og deretter forene den med smeltet sjokolade. Den ferdige koppen kan fylles med melk (flott for barn), kjølt espresso, en blandet skytespill , eller en straight pour av din favoritt likør - sjokolade og krem likører er gode alternativer.
Målet med kokkekoppen er ikke å skape myke, gooey chocolate chip cookies, men for å få sprøhet av en vaffelkegle i et litt tykkere sjokoladelakket skall (de er deilige på egenhånd). For å gjøre dette har jeg lagt til en kopp mel til en standard sjokoladekakekakeoppskrift og bruk ekstra mel mens du jobber deigen i koppene (som om du liker å jobbe med sukkerkaker).
Hva du trenger
- 1 kopp usaltet smør (myknet)
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp brunt sukker (pakket)
- 3/4 ts salt
- 2 store egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3 1/2 kopper allsidig mel (siktet)
- 3/4 teskjeer sodavann
- 1 pakke mini sjokolade chips
- 1 kopp melk sjokolade (for smelting, chips eller finhakket sjokolade)
Hvordan å klare det
Velge riktig bakpanne
En av nøklene til cookie kopper er pannen. Du trenger en hardsidet, seksjonell bakepanne som smøres mellom hver batch. Hvis du har en popover-panne , bruk det fordi du får en dypere kopp. Du kan imidlertid også bruke en muffin tinn. Mini muffin bokser virker perfekt for bite-sized pudding shots selv om de spilles lett med væske.
I en standard muffin tinn, vil skudd koppene holde ca 1 unse væske og de holder sammen perfekt slik at de kunne fylles på for en annen runde.
Den sprø kaken og sjokoladebelegget holdt væske i over en time uten å gå soggy. Jeg tror at de kan gå lenger, selv om du fortsatt skal være forsiktig når du fyller koppene for tidlig på en fest.
Baking Edible Cookie Cups
Husk at informasjonskapsler stiger når de bake og disse koppene er ikke noe unntak. Dette virker ikke for vårt formål fordi vi ønsker å skape et hull for å holde våre drinker. Fiksingen er å bake dem mest, og trykk deretter flat (eller "deflate") midten hvert 2. minutt til de er ferdige. Det krever litt tålmodighet, men det er ikke vanskelig og absolutt verdt innsatsen.
Du vil ønske å legge til side ca 1/8 kopp mel i en bolle. Bruk dette når det trengs, mens du arbeider med deigen, og form koppene for å hindre at den stikker til fingrene og verktøyene.
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Samle alle ingrediensene og la dem komme til romtemperatur.
- Smør bakepanne med forkorting eller kokesprøyte. Hvordan smøre en Muffin Tin
- Bruk en elektrisk mikser, krem sammen sukkerarter, salt og smør på lav hastighet.
- Tilsett egg og vanilje og bland godt til godt blandet.
- I en separat bolle, kombiner mel og natron. Legg dette til hovedskålen og bland godt til godt kombinert.
- Bruk en stor spiseskje til å ta en stor deigkule og pulver hendene lett med mel. Rul deigen i hendene, og gir ballen en fin frakk til utsiden er litt tørr.
- Legg deigen i en av de smurt pannekoppene (deigballen skal ta opp ca 1/2 av koppen) og arbeid den med fingrene for å lede sidene og bunnen.
- Målet er å lage så glatt av en kopp som mulig, samtidig som tykkelsen holdes helt rundt. Prøv å ikke få deigen over koppen på koppen. I stedet, glatt og rundt toppkanter.
- Fortsett til alle koppens kopper er fylt med deigkopper.
- Plasser pannen på midten av stekeovnen og bake i 8 minutter.
- Ta av pannen fra ovnen, og bruk den flate enden av en muddler (eller en liten skje eller en foliebelagt vinkork ), dlokk midten av kokekoppen ved å trykke fast for å pakke den halvbakte deigen. På samme tid formen innvendige kanter til en avrundet form.
- Plasser pannen tilbake i ovnen og bake i to minutter. Fjern og deflate igjen. Gjenta denne 2-minutters syklusen en eller to ganger (totalt 2-3 deflasjonssykluser for en total baketid på 12-14 minutter) til kanten av kokekoppen er gyldenbrun. Fjern fra ovnen, deflater en gang til (og oftere under kjøling, om nødvendig) og la koppene kjøle seg ned i pannen.
- Tips: Hvis du finner under de første (eller andre) deflasjonsrunde, at du har for mye deig på bunnen, kan du fjerne litt med en liten skje. Bare trykk gjenværende deig på plass for å dekke noen hull.
- Når det er kult, vri pannen opp og ned og koppene skal glide ut. Hvis de stikker, bank forsiktig pannen på telleren til de slipper ut. Hvis de ikke slipper ut, har det ikke vært nok fett på pannen eller pannen er ikke kult nok. Slik fjerner du bakt varer fra panner
Fôr Cookie Cup med sjokolade
Når du har koppene, er det på tide å belegge innsiden med sjokolade. Dette fungerer som tetningsmiddel for å holde væsken fra å gjøre kaken bløt og grøtaktig.
- Hvis du har en mikrobølgeovn, bruk den: Hvordan smelte sjokolade .
- Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, bruk denne enkle stovetoppmetoden for å smelte sjokolade eller smelte den i dobbeltkoker.
Når sjokoladen er smeltet, skje en liten mengde i hver informasjonskapselkopp og spred jevnt rundt innsiden. Legg de belagte koppene i kjøleskapet i minst 1 time for å la sjokoladen størkne.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 255 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 70 mg |
| natrium | 141 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |