Klassisk grillmat smaker sammen for å lage en velsmakende taco i denne enkle, tregte komfyrrecepten. Cornmeal brukes til å lage et maisbrødinspirert taco skall (ikke forveksles med en tradisjonell mais tortilla , som kaller for masa harina) og grillfisket svinekjøtt står i som fylling. Din tregkokeren gjør det meste av det tunge løftet her, noe som gjør denne parabolen enda enklere.
Hva du trenger
- For Pulled Pork
- 2 kg. svinekjøtt
- Salt og pepper
- 1 løk, skiver, delt
- 2 til 3 hele kryddernøtter, valgfritt
- 4 til 6 kopper vann
- 1/2 løk, hakket
- 1/2 flaske grill saus, pluss mer å smake
- For Cornbread Taco Shells
- 1 egg
- 1 1/4 kopp melk
- 1/2 kopp maisgrøt
- 1 kopp allsidig mel
- Salt til smak
- For Taco Fillings
- 1/2 kopp coleslaw
- 1/2 kopp guacamole
- 1 til 3 jalapeños, tynt skiver
- Friskpresset limejuice, til smak
Hvordan å klare det
- Først må du lagre svinekjøttet. Legg et halvt skiver i bunnen av tregkokeren.
Stek svinesteg med krystall og krydret med salt og pepper.
Legg stek i sakte komfyr på toppen av den skivede løk. Legg den resterende skivede løk og legg til nok vann til å dekke.
Dekk og kok på lav 8 til 12 timer, eller til svinene er veldig ømme og falle fra hverandre.
Fjern stek. Fjern og kassér krydder, bein og fett, samt vann, løk og fett som er igjen i pott.
Når svinekjøtt er kult nok til å håndtere, bruk en gaffel eller fingrene for å trekke den fra hverandre til hele steke er ristet.
Return den trakk svinekjøttet til sakte komfyren. Legg hakket løk og BBQ saus og deksel. Varm høyt i 1 til 3 timer eller til løkene er myke og blandingen er veldig øm
Når den trakkede svinekjøttet er nesten klart, tilbereder du maisbrøds taco skallene. I en bolle kombinerer maismelk, allment mel og salt. Deretter tilsettes melk og egg, og rør til blandingen er pent innarbeidet. Ikke overarbeid batteriet - noen klumper er i orden. Du vil ha en ganske tykk konsistens, men fortsatt litt rennende. Hvis blandingen virker for tørr, legg til litt mer melk; Hvis det virker for våt, legg til en mer kornmørtel.
Smør en liten skillet med olje og sett over middels varme. Når pannen er veldig varmt, skje en liten mengde batter i skilleten. Kok cornbread taco skallet 2 til 3 minutter på første side, flip deretter og kok 1 til 2 minutter mer på den andre siden. Taco skallene skal være myke og fleksible. Gjenta med resterende smør. Avhengig av størrelsen på din tacos bør oppskriften gi 4 til 8 taco skaller.
For å sette sammen tacos fyller du taco skaller med trukket svinekjøtt, coleslaw, jalapeños og drizzle med limejuice. Server umiddelbart.