Ideen om å lage hjemmelagde tortillas kan virke litt overveldende først, men du vil raskt innse at det å lage hjemmelagde tortillas er ikke så vanskelig. I tillegg er resultatene langt bedre enn de tynne, tørre tortillasene du vil finne pakket i dagligvarebutikker.
Denne oppskriften på hjemmelagede mais tortillas bruker bare tre ingredienser: vann, bakepulver og masa harina som er et spesielt mais måltid behandlet for lime egnet for å lage tortillas.
Ingen av disse ingrediensene er spesielt høye i kalorier, så fortsett og nyt noen som en del av et sunt kosthold med lavt kaloriinnhold.
Hva du trenger
- 2 kopper masa harina (finnes i den etniske delen av mange matbutikker, eller på et spansk matmarked)
- 1 1/3 kopper varmt vann
- 1/4 ts bakepulver
Hvordan å klare det
- Til å begynne, plasser masa harina i en stor bolle. Dryss i bakepulveret, og bruk en gaffel for å kaste sammen blandingen godt. Deretter vil du legge til varmt vann. Pass på at vannet ikke er for varmt. Det skal føles varmt til berøring, men ikke varmt nok til å være ubehagelig.
- Bruk en skje eller gaffel til å begynne å blande vannet i masa harina-blandingen til blandingen blir for tykk for å fortsette å blande med en redskap. Bruk deretter hendene til å blande og knead deigen flere ganger til den dannes til en myk ball.
- Deretter skal du dele deigen i tolv porsjoner for de tolv tortillaene. For å gjøre dette, rive av en liten del av deigen, og rull den mellom håndflatene til du danner den i en ball om størrelsen på en golfball.
- Legg den rullede deigen på en bakkeplate eller panne mens du ruller de resterende deigen, og dekk med en fuktig håndkle eller plastfolie for å holde deigen tørket ut. Hvis deigen tørker, blir det krummende når du prøver å rulle den ut. Gjenta denne prosedyren til du har dannet tolv baller.
- Sett en støpejern skillet over middels varme.
- Mens pannen er oppvarmet, begynn å rulle ut din første tortilla. Det finnes en bestemt kjøkkenapparat som kalles en tortillapresse som gjør dette arbeidet raskt. Men hvis du ikke har en tortillapresse, kan du enkelt rulle ut tortillasene for hånd.
- Samle to store plast sandwich-poser og legg dem flatt. Plasser en av de rullede dekkbollene på midten av en av sandwichposene, og dekk den med den andre.
- Legg en stor, rund, flat overflate på toppen av den øverste plastposen (jeg bruker en rund kakepanne) og trykk deigen i en flat sirkel med en diameter på 6 tommer.
- Skal den pressede tortillaen fra plastposene, og legg den i stekeovnen. Kok tortilla i 45 sekunder til ett minutt på hver side, til det ikke lenger er doughy.
- Plasser den kokte tortillaen på en tallerken, og dekk med et fuktet håndkle for å holde seg tørket ute. Fortsett prosessen for å lage de resterende tortillaene. Hvis du føler deg komfortabel nok med prosessen, kan du raskt rulle ut en tortilla om gangen mens den forrige tortillaen lagrer seg i pannen.
- Bare vær sikker på å holde øye med tortilla-matlagingen i skilleten for å være sikker på at den ikke brenner.
Per Tortilla Calories 55, Fat .5 g, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 207 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 35 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |