Regionen Valencia er den viktigste risproduserende regionen i Spania. Selv om regionen er kjent for paella , er det så mange andre munnvannende risretter å nyte, som Arroz al Horno, som også er kjent som bakt spansk ris eller ovnbakt spanskris.
Denne parabolen er tradisjonelt baket i en keramisk tallerken og inneholder stykker svinekjøtt, morcilla blodpølse, hvitløk, tomater, poteter og garbanzo bønner. Denne tradisjonelle spanske risretten er så populær at Xàtiva, en by nær kysten i Valencia, holder en festival til ære for Arroz al Horno.
Tradisjonelt er denne bakte spanske risretten tilberedt i en leire eller keramisk tallerken. Så, du trenger en keramisk, emalje eller rustfritt stål grytefat som kan brukes på ovnen eller i ovnen.
Bakt Spansk Rice - Et Hallmark av Valencia
Valencianene er så stolte av den høye risen de vokser, at det er en opprinnelsesbetegnelse for ris - en beskyttet geografisk betegnelse som beskytter navn på kvalitets landbruksprodukter. Den risproducerende sonen ligger rundt "Parque Natural de la Albufera "I provinsen Alicante, men andre områder inkluderer Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego og Sagunto i Alicante. Paella er også en berømt risrett fra regionen.
Valencia har også en rekke retter laget av sjømat og fugler, komplett med sauser. Alt-i-fiber er en saus laget av en kombinasjon av hvitløk, olje og paprika og serveres ofte med ål. Pato a la Naranja er en and med oransaus, en originalrett fra dette området. Denne oppskriften på Arroz al Horno er imidlertid et klassisk Valencia-rismåltid.
Hva du trenger
- lb. magert svinekjøtt
- 1/2 lb.
- morcilla , blodpølse
- 1 hode hvitløk
- 2 mellomstore tomater
- 1 1/2 c. ris
- 4 c. biff kjøttkraft
- 2 mellomstore poteter
- 4 oz. garbanzo bønner (kokt)
- 1/2 kopp olivenolje (delt, mer om nødvendig)
Hvordan å klare det
- Klipp fersk svinekjøtt i terninger på omtrent 3/4 tommer. Skjær morcilla pølse i tykke stykker.
- Klipp tomater i skiver omtrent 1/3-tommers tykk. Skrell poteter og kutt i skiver omtrent 1/4-tommers tykk.
- Hell noen spiseskjeer olivenolje i gryten og varme. Når det er varmt nok, stek svinekjøttet, pølse skiver og hele hodet av hvitløk. Legg stykker av en tomat i pannen og rør.
- Legg risen i pannen og rør innholdet av stekepannen. Tilsett olivenolje om nødvendig.
- Hell kjøttkraft og dryss kikærter rundt parabolen. Smør i 10 minutter mens du steker poteter. Legg til mer kjøttkraft om nødvendig.
- Varm opp ovnen til 375 F.
- I en liten stekepanne varmes omtrent en halv tomme olivenolje i en liten stekepanne. Når det er varmt nok, legg til potetskiver. Rist dem lett og fjern poteter.
- Legg resten av tomat, legg skiver på toppen. Plasser poteter skive på toppen av risen. Dekk og bake måltidet i ovnen til gyldenbrun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 740 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 86 mg |
| natrium | 804 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 35 g |