Avokado Lagring og utvalg

Avokado utvalg og lagring

Som de fleste frukter riper avokadoene ikke til de blir plukket, så friske blir like harde som bergarter. Se etter en jevn ujevn tekstur, jevnt hard eller myk over hele overflaten og de som føler seg tunge for deres størrelse. Unngå noen med blåmerker eller myke flekker, og de med en hul mellom kjøtt og hud. Rist avokado for å teste ... hvis gropen er løs, fortsett til neste.

Kjøttet av modne frukter vil gi seg når det trykkes forsiktig. Men modne frukter blåser lett med overdreven håndtering på markedene, så det er best å rive seg selv hjemme. Selvfølgelig betyr dette riktig planlegging, og gir deg 2 til 5 dager på forhånd for å forsikre deg om at de er modne til bruk.

For å modne, legg avokadoene i en brun papirpose og oppbevar ved romtemperatur i 2 til 5 dager, borte fra direkte sollys. Tillegget av et eple eller en banan til posen vil fremskynde modningsprosessen. Ikke oppbevar uripet frukt i kjøleskapet. Etter at de er kjølt, vil de aldri modnes riktig. Når de er modne, kan de lagres i kjøleskapet, unpeeled, i opptil to uker.

Kjøttet av avokado begynner raskt å mørke når det blir utsatt for luften, så det er viktig å jobbe raskt med kjøttet når avokado er kuttet. Tilsetningen av en syre (sitron er vanligvis den ønskede syre) forsinker mørkningen.

For å komme til avokado kjøttet , skjær det i lengderetningen helt rundt i gropen. Vri forsiktig hver side i motsatt retning for å skille halvdelene. Gruven skal forbli i den ene siden. Slip en stor skje mellom huden og kjøttet og skyll ut det ømme kjøttet eller skrell og skive.

Dryss biter med sitronsaft for å retard browning eller bland i 2 ts sitronsaft til hver kopp mosjonert avokado.

Wrap tett for å oppbevare i kjøleskap i 1 til 2 dager.

Hvis du trenger å forberede skrelles avokadoer et par timer på forhånd, pakk brikkene i papirhåndklær gjennomvåt i sitronsaft og pakk godt inn med plastfolie. Hvis det skjer mørkere, skraper du forsiktig eller kutter av det misfarvede området.

Å fryse avokado, puree kjøtt med 1 ss sitron juice per 2 avokado, og sett i en tett lukket beholder med luften fjernet. Frossen avokado kan holdes 3 til 6 måneder ved 0 grader F.

Mer om Avokado og Avokado Oppskrifter:

• Avokado Lagring og utvalg
• Avokado-varianter, fakta og bruk
•
• Avokado Historie

kokebøker