Denne baconfylte brisketten er enkel å forberede. Bare vær sikker på å forsegle den ordentlig med bambusspyd eller kjøkkengarn, og du vil få en øm og deilig bryst for enhver anledning. Jeg anbefaler å skive og servere i smørbrød også.
Hva du trenger
- 1 biffbryst, ca. 8-10 pund / 3,5-4,5 kg
- 3 skiver bacon
- 1 middels hvitløk, skiver
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 ss / 45 ml brunt sukker
- 1 spiseskje / 15 ml kosher salt
- 1 ss / 15 ml sort pepper, bakken
- 2 ts / 10 ml paprika
- 1-2 bambusspydre eller kjøkkengarn
Hvordan å klare det
1. Forbered Brisket som vanlig. Kutt inn i brystet langs siden, og gjør en lomme så stor som mulig uten å kutte gjennom de andre sidene.
2. Kombiner brunt sukker, salt, paprika og sort pepper en liten del av gni til innsiden av brystet.
3. Fyll brystet med løk, bacon (ukokt) og hakket hvitløk. Lukk lomme med bambusspyd eller kjøkkengarn.
4. Forbered røykeren. Du vil at brystet skal røyke i ca 8-10 timer ved 200-225 grader F.
(93-107 grader C.)
5. Påfør krydderglass på utsiden av brystet. Plasser i røyker og kok til den interne temperaturen når 185 grader F. (85 grader C.)
6. Når du er kokt til riktig temperatur, fjern brisket fra røyker og pakk den tett i aluminiumsfolie. La settes i 20-30 minutter før skiver.
7. Denne brystet er fantastisk skiver og serveres på egen hånd med en fin bordsås. Men det gjør også en god sandwich. Skiv som vanlig og legg på lett ristede boller eller stort brød skiver og topp med oppvarmet saus. Du vil ha en brisket, bacon og løk sandwich klar til å gå.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1172 |
| Total mengde fett | 60 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 27 g |
| kolesterol | 436 mg |
| natrium | 1,003 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 138 g |