Disse babyen tilbake ribber kan ikke bli badet i røyk, men de fortsatt mye smak. Denne sakte kokte oppskriften vil gi deg et flott sett med ribber, selv om du ikke kan forberede det utendørs. Hvis du er ute etter en røkt smak, legg deretter til en liten mengde flytende røyk mot slutten av tilberedningen. Du kan også kjøpe en røykfylt gråsaus for å gjøre jobben.
Hva du trenger
- 4 pund / 1,8 kg svinekjøtt bakre ribber
- 1 kopp / 240 ml lager (kylling, biff, grønnsaker)
- 1 1/2 kopper / 375 ml
- grillsaus
- 1/3 kopp / 80 ml mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje / 15 ml paprika
- 1 1/2 ts / 7,5 ml
- chilipulver
- 1 1/2 ts / 7,5 ml salt
- 1 ts / 5 ml baket cumin
- 1 ts / 5 ml sukker
- 1 ts / 5 ml sort pepper
- 1 ts / 5 ml malt oregano
- 1/2 teskje / 2,5 ml hvit pepper
- 1/2 ts / 2,5 ml cayenne pepper
- 1/2 teskje / 2,5 ml flytende røyk (legg til grillsås)
Hvordan å klare det
1. Trim overflødig fett fra ribber og fjern membranen fra baksiden. Ribbenplaten må kanskje klippes i halv avhengig av størrelsen på tregkokeren.
2. Kombiner tørre ingredienser og gni over overflaten av ribbenene. Plasser ribber i sakte komfyr eller crock-pot sammen med lager, og lag i høyt i 1 time. Reduser til lav og kok i ytterligere 5 timer.
3. Fjern ribber fra tregkokeren, dump ut væske som kan ha akkumulert under tilberedningsprosessen.
Legg ribben tilbake i tregkokeren og legg til 1 1/2 kopper / 360 ml grillsås. Dekk og kok på lav i ytterligere 2 timer.
4. Fjern forsiktig ribber fra sakte komfyr. På dette tidspunktet vil kjøttet være ganske ømt. Kutt i individuelle ribber, eller makulere og bruk som kjøttpålegg for smørbrød. Legg til ekstra saus om nødvendig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1341 |
| Total mengde fett | 62 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 27 g |
| kolesterol | 394 mg |
| natrium | 2.282 mg |
| karbohydrater | 65 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 124 g |