Jambalaya er en av Louisias mest allsidige retter. Det kan ha en eller flere proteiner tilsatt. Noen vanlige tillegg inkluderer reker, røkt pølse, svinekjøtt, skinke og languster. Det kan også gjøres med kylling eller biff. Den "hellige treenighetskombinasjonen" av løk, paprika og selleri finnes i de fleste jambalayaoppskrifter.
Denne jambalaya er en deilig kombinasjon av ris, kylling, andouille pølse og reker . Tomater, hvitløk og urter krydres med denne smakfulle parabolen.
Ta gjerne litt dampede erter til parabolen, eller legg til noen kokte drenerte bønner.
Hva du trenger
- 1 broiler kylling (kutt opp, ca 3 pund)
- paprika etter smak
- 3 ss ekstra jomfruolje
- 1 kopp løk (hakket)
- 1 kopp paprika (grønn, hakket)
- 2 ribber selleri (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 pund røkt pølse (tynt skiver)
- 2 bokser tomater (stuet; 14 1/2 unser hver)
- 2 kopper kylling kjøttkraft
- 1 kopp ris (langkornet)
- 2 teske tijm (tørket blad, smuldret)
- 1 1/2 ts salt (eller smake)
- 1/4 teskje pepper
- 1/4 teskje pepper saus ( Tabasco )
- 1 pund reker, skallet og deveined
Hvordan å klare det
- Gni kyllingbitene med paprika.
- Varm olivenolje i en stor skillet; legg kylling og brun på alle sider. Fjern kylling fra skillet.
- Tilsett løk, grønn paprika, selleri og hvitløk. Saute over lav varme til løk er øm, ca 10 minutter.
- Rør pølser, tomater, kylling bouillon, ris, timian, salt, pepper og varm saus. Legg til kylling og slå til kåpe med saus. Kok. Reduser varmen, dekselet og kok i 30 minutter, eller til kyllingen er øm.
- Rør i reker og kok ca 3 til 5 minutter lenger, eller bare til reker blir rosa.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 960 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 361 mg |
| natrium | 1,674 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 88 g |