Klassisk Mississippi Sweet Potato Pie

Dette er en klassisk Southern Sweet Potato Pie laget med smør og mashed Mississippi søtpoteter. Kaken er flavored med vanilje og kanel. Det er bare ingenting helt som det, spesielt for feriedinners i Sør og over USA. Det ligner på tradisjonell gresskarpai, men har en mykere, søtere smak. Matlagingsmetoden og ingrediensene er nesten det samme som gresskarpai, med unntak av at du må lage matte søtpoteter. Topp med pisket krem ​​for en fullstendig behandling.

Søte poteter er tilgjengelige året rundt, så ikke føler at du må vente på en ferie for å nyte denne fantastiske desserten.

Du kan bruke kjøpt eller frosset kakedeig eller hjemmelagde pajeskall.

Oppskriften krever unbaked pajeskall. For å sikre en godt bakt bunneskare, kan du delvis bake (blindbake) skorpeene før fylling.

Hva du trenger

• 2 forberedt 9-tommers pajeskall, unbaked
• 2 kopper moset eller pureed søtpoteter (se nedenfor)
• 4 gram smør (myknet)
• 2 kopper granulert sukker
• 1 stk
• fordampet melk (1/2 kopp pluss 2 ss)
• 1 1/2 ts
• vanilje ekstrakt
• 3 store egg
• 1 1/2 ts jordkanne

Hvordan å klare det

1. Linje 2-tallerkenplater (9-tommers) med pajdeigen.
2. Kjøl inntil de blir grundig avkjølt mens du forbereder fyllingen.
3. Hvis det ønskes, skal du bake skskene delvis og avkjøle før du fyller.
4. Forvarm ovnen til 350 F.
5. I en stor mikseskål, kombiner mashed søte poteter, smør, sukker og fordampet melk. Visp til blandingen er godt blandet.
6. I en annen bolle, visp vanilje med egg og kanel til de er godt blandet.

1. Legg eggblandingen til søtpotetblandingen og bland godt sammen.
2. Hell den søte potetpåfyllingen i de tilberedte kjølte pajeskallene.
3. Bake i forvarmet ovn i ca 1 time, eller til fyllingen er fast og en kniv satt i midten kommer ut ren.

Slik lagrer og renser søte poteter

Plasser 2 mellomstore søte poteter i en stor gryte og dekk med vann. Plasser pannen over høy varme og kok opp. Reduser varmen til middels lav, dekk pannen, og kok til øm, ca 10 til 15 minutter. Når potetene er lette nok til å håndtere, skyll skinnene av dem. Bland de søte potetene eller puréen med en blandingsblander. Mål 2 kopper.

Slik fryser søtpotetkake

• Kok kaken grundig på et stativ og kyll det deretter i kjøleskapet. Legg kaken på et bakervarer og legg det i fryseren i noen timer eller opptil 12 timer til det er frosset fast.
• Vri den frosne kaken helt med plastfolie, lukk eventuelle luftspalter du kanskje ser. Vik plastpakkede kaken i folie.
• For å tine, pakk kaken og la den tine i kjøleskapet i ca 4 til 6 timer.

Ekspert Tips

• Hvis skarekanten ser ut til å være overbrukt, plasser du en pajeskjold på paien eller lag en foliering for å beskytte skorpen.
• Bytt lyskrem til den fordampede melk, om ønskelig.
• Hvis du ikke har friske søte poteter, bruk hermetisert søtpotetpuré.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	212
Total mengde fett	8 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	73 mg
natrium	50 mg
karbohydrater	32 g
Kostfiber	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)