6 Typer Agua Fresca og hvordan man gjør dem

Den meksikanske drikke agua fresca ("ferskvann" eller "kaldt vann") er laget av vann og frukt, men det er mye mer enn bare vann og mye forskjellig fra juice. Fruktjuice er vanligvis laget ved å klemme væsken fra frukten; Det kan være noe fortynnet, men det er mye mer juice enn vann. Agua Fresca starter med fersk drikkevann, og frukten blandes eller klemmes inn i den, noe som resulterer i en mye lettere og mer forfriskende drink som består hovedsakelig av vann.

Man kan si at agua fresca er en allsidig drink et sted mellom ekstremer av rett juice og smaksatt vann. Det er velsmakende nok til å bli nytes på egen hånd (og er vanligvis veldig tørstslokkende), men det er også et flott alternativ for å sippe med et måltid.

Agua fresca kan gjøres fra en eller flere av favorittfruene dine, samt fra chia frø, tørket hibiscus blomster, ris eller tamarind - eller til og med fra grønnsaker som agurker, selleri eller kokte rødbeter. Hjemmelaget agua fresca er laget av naturlige ingredienser, noe som gjør det mye mer sunt enn de fleste butikkene som er kjøpt. Du kan også bruke ditt foretrukne søtningsmiddel, enten det er sukker, piloncillo , stevia eller kunstig søtningsmiddel, så det er enkelt å justere for dine egne diettbehov.

Hvis du bruker et granulert søtningsmiddel (for eksempel hvitt eller brunt sukker eller piloncillo), husk at disse krystalliserte ingrediensene tar mye tid og rører for å oppløse i kaldt vann - og enda mer når andre søte elementer som pureed frukt er allerede tilstede. Du vil kanskje lage en enkel sirup (sukker sirup) først eller oppløs sukkeret i litt varmt vann før du legger til andre ingredienser.

• 01 av 06

  Frukt Agua Fresca

  Agua Fresca kan gjøres med nesten hvilken som helst frukt - og du kan blande forskjellige frukter for å gjøre din favoritt smaken combo. Noen frukter, som melon og epler, kan blandes i vannet etter at du har fjernet skinnene, frøene og stilkene. Klipp dem bare i biter og bland dem sammen med vannet.

  Bær kan brukes hele, men noen ganger er de større frøene (som de som finnes i bjørnebær og bringebær) en plage, så agua fresca ved bruk av bær kan trenge å bli anstrengt før servering. Dette gjelder også for andre frukter som guava og tunfisk (kaktuspære) som har mange små frø som er vanskelige å fjerne manuelt, eller fibrøse frukter som ananas

  Citrusfrukter kan suges rett inn i vannet, noe som gjør det raskt og enkelt å piske opp et parti uten å plage med en blender.

  Grunnleggende oppskrift

  • 4 kopper drikkevann
  • 2 kopper frisk frukt
  • 1/4 kopp sukker (eller tilsvarende i andre søtningsmidler)
  • 2 ts ferskpresset limejuice
  • kalk kiler for garnering (valgfritt)
  • is (valgfritt)

  I en blender kombinerer vann, sukker og frukt. Puree til glatt. Hell blandingen (gjennom en sigte, om ønskelig) til en krukke eller serveringsbeholder. Rør i limejuice. Smak, og tilsett ytterligere sukker, om nødvendig. Garnér med en sitron eller lime kile.

  Server deg over is, hvis du vil - men hvis du strever etter en autentisk meksikansk agua fresca, vil du ønske å isen drikke i krukken i stedet for i de enkelte brillene eller kjøle din drikke på forhånd og unngå isen helt.

• 02 av 06

  Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)

  Agua fresca laget med hibiscusblomster er gjort litt annerledes fordi den tørkede hibiscusen må smelte i varmt vann for å gi opp farge og smak. Etter at blomstene er brente, blir væsken avkjølt og søtet for å lage en forfriskende drink som minner om tranebærjuice.

• 03 av 06

  Agua de Tamarindo (Tamarind vann)

  Den brune tøffe massen av tamarindpuden er tynn og har en mild jordlighet som, når den er søtet, gjør en deilig agua fresca. Det tar litt arbeid å få papirmassen vekk fra frøene, så bruk hermetisert tamarind hvis det er et problem. Etter at du har fått tamarinden klar, blander du den med vann og sukker.

• 04 av 06

  Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  Chia frø er en svært næringsrik "superfood" som inneholder fiber, protein og Omega-3 fett, som er veldig sunne å konsumere. Når du lager Chia Fresca blir de friske chia-frøene gelatinøse ettersom de sukker i væsken. Du kan legge til chia frø til noen agua fresca, bare dryss en skarp teskje av dem inn i drikke, og vent 5 til 10 minutter. Tilsett is, rør og nyt.

• 05 av 06

  Horchata de Arroz (Rice Drink)

  Horchata kan tilberedes med jordfrø eller nøtter, men i Mexico er det oftest laget med ris. Hvit ris er gjennomvåt i vann og / eller melk, deretter blandes med kanel, sukker og noen ganger andre ingredienser for å skape en overraskende forfriskende drink.

• 06 av 06

  Tepache de Piña (Fermented Pineapple Drink)

  Mens ikke strengt en agua fresca, er tepache en veldig lik drikke fordi den er laget med frukt, vann og sukker. Hovedforskjellen med ananas tepache (og andre lignende preparater) er at den søte væsken blir værende for å fermentere ved romtemperatur i noen dager, deretter serveres over is, noe som resulterer i fantastisk tørstløsende drikk med et lite alkoholinnhold.