En av de mest populære aguas frescas i Mexico, agua de Jamaica (uttalt som hah-MY-cah) er faktisk en te laget av blomstene av roselleblomsten, hibiscus sabdariffa . Fargen og smaken av denne drinken ligner tart tranebær med en subtil te-smak i bakgrunnen som er nesten umerkelig når den serveres kald. Det er fylt med C-vitamin, så i tillegg til "kjølefaktoren" for å drikke en blomst, er hibiskuste faktisk bra for deg!
Visste du?
- Selv om det er sterkt forbundet med Mexico og Karibia, hibiskuste er kjent og elsket i mye av Latin-Amerika og på steder som Italia, Thailand og Nord-Afrika, der det er kjent som karkady . Det er også sagt at de har blitt konsumert av faraoene i det gamle Egypt.
- Den festlige rubinrøde fargen har ført til at hibiskuste er knyttet til julesesongen i Panama og deler av Karibia. Noen kokker i Mexico inkluderer agua de jamaica som en ingrediens i den tradisjonelle julefruktpunchen, som vanligvis serveres varm
- Hibiskusblomster brukes ikke bare til å lage te. Gelatiner, geléer, salater, iskrem, alkoholholdige drikkevarer og til og med taco er laget av denne allsidige ingrediensen.
Hva du trenger
- 2 gram (60 gram) tørket hibiskus blomster *
- 3 kopper vann (kokende)
- 6 kopper vann (romtemperatur)
- 3/4 kopp sukker
- 1-2 kopper is (hvis du trenger å servere det umiddelbart)
Hvordan å klare det
* Flor de Jamiaca eller hibiscusblomster kan finnes i bulkboller eller cellofanpakker i de fleste latinske butikker eller bestilles online.
- Ta 3 kopper vann til koking og hell over hibiscusblomster.
- La blomstene suge i vannet i ca 20 minutter.
- Hell gjennom en sil i en stor krukke. (Slett blomster eller lagre for et annet formål.)
- Tilsett sukkeret og rør i 1-2 minutter eller til sukker er oppløst.
- Hell i gjenværende vann og smake for søthet.
- Legg til mer sukker eller vann hvis nødvendig.
Hvis du planlegger å betjene umiddelbart, legg til bare 5 kopper vann og rør i 1-2 kopper is; rør til det er veldig kaldt.
Variasjoner på hibiskuste
Nyt din hibiscuste het, hvis du foretrekker, søtet eller usøtet.
Tilsett litt friskpresset kalk (eller annen sitrus) juice når du serverer.
Søt teen med honning, agave nektar, piloncillo eller et annet alternativ til hvitt sukker.
Legg terninger av frukt (ananas, cantaloupe, eple, etc.) til en kande av agua de Jamaica , på samme måte som sangria serveres .
Bland hibiscuste med noen andre agua fresca (limeade, ananas vann , chia drink, etc.) i like store mengder.
Hvis de som drikker teen er alle voksne, spiser den med litt rom.
Legg til et lite bakkekrem i hibiscuste, rør så godt at det løses opp i væsken. Prøv dette med litt kanel, ingefær, nellik eller muskat - eller med en kombinasjon av to eller flere av disse. Alternativt kan du bruke blader av friske urter (for eksempel basilikum, mynte eller rosmarin); bland blader med væske, deretter belastning før servering. Eller prøv denne hibiskustecepten med fersk ingefær.
Redigert av Robin Grose
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 97 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |