Zucchini Frittata

Denne enkle kombinasjonen av sommer squash, løk, hvitløk, ost og egg gjør en rask og tilfredsstillende brunsj, lunsj eller uformell middag. Gul sommer squash fungerer fint i stedet for courgette, selv om den gule fargen smelter sammen med egget, noe som resulterer i en mindre imponerende frittata.

Føl deg fri til å leke med typen ost, og om du ikke skal røre i urter-frittatene, er det tilfeldige retter som er ment å brukes til å lage et måltid ut av det som er til stede.

Finn flere enkle og delikate kakusoppskrifter her .

Hva du trenger

• 4 egg
• 2 ss krem ​​eller melk
• 1 liten løk
• 2 ss olivenolje, delt
• 1/2 ts fint havsalt
• 1 fedd hvitløk
• 3
• liten courgette eller sommer squash
• 1/3 kopp Parmesan eller annen hardgitter ost
• 2 ss hakket persille, basilikum eller timian (valgfritt)
• 1/4 ts ferskjord svart pepper

Hvordan å klare det

1. I en stor bolle, visp eggene og krem ​​eller melk til egggehvene er grundig oppbrudd og vispet løftet ut av bollen drypper uten kløfter som klamrer seg til den. Blandingen skal være så tynn, vannet og strømme som et glass melk. Sette til side.
2. Trim og skrell løk, hugg det fint.
3. I en stor stekepanne, varme 1 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett løk og salt. Kok, rør ofte til løket begynner å brune, ca 5 minutter.

1. I mellomtiden skal og hvitløk hvitløk. Trim courgette eller sommer squash, kutt i halv lengde og tynn skive i halvmåner.
2. Når løket har begynt å brune, tilsett hakket hvitløk og kok til duftende, ca 1 minutt. Legg den skivede courgette eller sommer squash og kok, omrør, til visnet, ca 5 minutter.
3. Mens det kokker, rist osten og hakk i urter.
4. Rør osten, urter og pepper inn i eggene. Rør i grønnsaksblandingen.
5. Sett pannen tilbake til ovnen. Legg til de resterende 1 spiseskjeen av oljen, virvel det for å belegge pannen, og la den sitte til det er varmt. Hell i egg-grønnsaksblandingen. Reduser varmen til middels lav. Kok til det er lett brunet på bunnen, ca 5 minutter.
6. Varm en broiler, ordne et rack 6 til 8 tommer under varmeelementet.
7. Sett frittataen under broiler og kok, se konstant, til frittata er satt og toppen er brunet, 2 til 3 minutter (øynene dine er viktigere enn klokken her!).
8. Kjør en silikonespatel rundt kantene, jobber gradvis under frittata til hele greia er løs fra pannen. Skyv frittataene på en serveringsplate og tjen umiddelbart.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	175
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	148 mg
natrium	342 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	1 g
Protein	8 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)