Denne potetsalat er laget med røde poteter og en deilig majones og rømme dressing. Røde og grønne løk og selleri legger knase til denne klassiske salaten, og hardkokte egg legger til litt protein og ekstra smak.
Rå poteter med lavt stivelse holdes godt for salater, men det kan også brukes runde hvite, nye poteter eller lignende "stivelse" poteter med lav stivelse.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds rødhudede poteter, skrubbet
- 2 store egg
- 1/2 kopp hakket selleri
- 1/4 kopp hakket rødløk
- 1/4 kopp hakket grønn løk (scallions)
- 2/3 til 3/4 kopp majones
- 1 ss hvit eddik
- 1 ss surkrem, valgfritt
- 1/4 ts salt
- 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
Hvordan å klare det
Skal potetene eller la dem ikke leke. Klipp av eventuelle skadede eller skadede deler eller øyne.
Skjær potetene i biter i størrelse og legg i en middels gryte. Dekk potetene med vann og kom med koking. Reduser varmen til middels lav og kok i ca 10 minutter, eller til potetene er bare ømme. Tørk og la stå med dekselet for å avkjøles.
I mellomtiden legg eggene i en gryte og dekk med vann.
Ta eggene til en full boil over middels høy varme. Tørk pannen, fjern eggene fra varmen, og la dem stå i ca 15 til 17 minutter (mindre hvis du liker moistergulv). Ikke fjern dekselet.
Drein eggene og løp kaldt vann over dem. Når de er kule nok til å håndtere peeling, hogge dem.
Sett de avkjølte poteter i en stor bolle med hakkede egg, selleri, rød og grønn løk. Dekk og avkjøl til det er grundig kjølt.
Kombiner majones, hvit eddik, rømme, salt og pepper. Bland forsiktig majonesblandingen i potetblandingen til den er godt blandet.
Serverer 4.
Du vil kanskje også like
Rød potetsalat med surkrem og dill
Picnic potetsalat med sennep og majones dressing
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 495 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 244 mg |
| natrium | 361 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 12 g |