Irsk whisky er en av verdens flotte whiskystilarter, men folk spør ofte bartendere, "Hva er irsk whisky?", Og mens svaret ikke er enkelt, er et bredt blikk på den irske whiskykategorien avgjørende for å forstå denne stilen av whisky .
Rask irsk whisky fakta
Irsk whisky er alltid stavet med en ' e ' i ordet whisky. I motsetning til Scotch og mange andre whiskyer i verden , vil du alltid finne at whiskyer fra Irland bruker denne stavemåten.
Irsk whisky var den mest populære whiskykategorien i Amerika før Forbudet og med en økende interesse for irsk whisky igjen, kan den snart gå tilbake til sitt dominerende sted som Amerikas favorittstil av whisky.
Irsk whisky har en tydelig smakprofil som generelt kan beskrives som lett og fruktig med tydelig kornkorns notater. Det er en ideell whisky for cocktailer, inkludert den populære irske kaffen .
Irsk Whiskyforskrift
Irsk whisky er en av de mest populære former for whisky i verden. Således et produkt fra Irland, reglene for produksjon av irsk whisky dateres tilbake til 1880. De to hovedkomponentene i lovene er som følger:
- Sprit som er beskrevet som irsk whisky, skal ikke anses for å korrespondere med denne beskrivelsen, med mindre de er blitt oppnådd ved destillasjon i Irlands land fra en mash av malt og frokostblandinger.
- Sprit som er beskrevet som irsk potet fortsatt whisky, skal ikke anses for å korrespondere med denne beskrivelsen, med mindre de er oppnådd ved destillasjon utelukkende i pottestill i Irland fra en mos kornkorn som vanligvis dyrkes i Irland.
Irsk whisky destillasjon og aldring
Tradisjonelt er irsk whisky trippel destillert i kobberpottestiller i forhold til vanlig praksis med dobbel destillasjon for skotsk whisky . I tillegg er irsk whisky generelt ikke utsatt for torvrøyk som det er mange skotske whiskyer.
Ved irsk lov må alle whiskyer være minst tre år i fat.
Irish Whiskey Classifications
- Enkel malt Irsk whisky er laget av 100% malt byg med et enkelt destilleri i en gryte fortsatt.
- Grain irsk whisky er spesielt lys i stil. Laget av mais eller hvete, er korn whisky produsert i kolonne stillbilder.
- Enkelkorn irsk whisky har de samme egenskapene til korn whisky, bare en enkelt korn brukes i destillatet. Greenore er et perfekt eksempel på denne nyere forskjellen.
- Blandet irsk whisky utgjør 90% all irsk whiskyproduksjon. Jameson og Kilbeggan er berømte blandede irsk whisky.
- Single Pot Still (tidligere Pure Pot Still) whisky er en blanding av både malt og umaltet bygg destillert i en gryte fortsatt. Pure Pot Still er en stil av whisky som er unik for Irland.
- Potcheen eller irske moonshine destillater oppfyller ikke alderskravet til å bli merket som irsk whisky. I likhet med den amerikanske hvite hunden, er dette en ny ånd av ånd som har sett lite eller ingen tid i fatet. Knockeen Hills og Bunratty er to populære merker.
Irske Whiskey Distilleries
I årevis hadde Irland bare tre arbeidsdestillerier: Midleton, Cooley og Bushmills. Midleton og Cooley ligger i den irske republikk mens Bushmills ligger i Nord-Irland. I de senere år har det kunstige Dingle Distillery åpnet sine dører.
I likhet med skotsk whisky- industrien har hver av de tre hoved destilleriene hus merker som de produserer samt tredjeparts merker som er produsert etter kontrakt.
Midleton og Cooley destillerier produserer både potten og korn whisky, mens Bushmills destilleri produserer bare potten fortsatt whisky (de gjør imidlertid kilde korn whisky fra Midleton destilleri).
- Midleton Distillery - Ligger i County Cork ved den sørlige delen av Irland.
Produserer Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast og Green Spot samt kontrakt whisky som Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Ligger i Nord-Irland, Bushmills Distillery.
Produserer Black Bush og Bushmills irske whisky samt kontrakt whisky som Slieve Foy . - Cooley Distillery - Ligger i County Louth ved foten av Cooley Mountains, ble Cooley destilleri nylig kjøpt av Kilbggan Distilling Co.
Produserer Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara og Greenore, samt et bredt spekter av kontraktwhiskyer som Michael Collins.
- Dingle Distillery - Det nyeste (og for tiden det eneste uavhengige destilleriet i Irland, lokalisert County Kerry.
Produserer Dingle Gold Irish Whiskey i kobberpottestille sammen med en vodka og gin.
Kilbeggan Distillery (også kjent som Locke Distillery) opphørte driften i 1954 og gjenåpnet i 1982 som en turistattraksjon og et museum. På samme måte er Old Jameson Distillery i Dublin tilgjengelig for turer. Den irske Whisky Trail har mer informasjon om alle destilleriet turer tilgjengelig.
Berømte merker av irsk whisky:
- Jameson er produsert av Midleton destilleriet.
- Bushmills er produsert ved Bushmills destilleri i Nord-Irland.
- Clontarf er et eksempel på en tredjeparts irsk whisky.
- Connemara er en uvanlig peated whisky laget på Cooley destilleri.
- Greenore er en single grain whisky fra Cooley.
- Green Spot er en legendarisk ren gryte, fortsatt whisky laget av Midleton for Mitchells i Dublin.
- Irskmannen er en vel ansett tredjepartslinje irske whiskyer.
- Kilbeggan er Cooley destilleriets husblandede whisky.
- Knappogue Castle er en berømt tredjeparts irsk whisky.
- Michael Collins har både single malt og blandet whisky tilbud fra denne tredjeparts produsenten.
- Powers er et annet velrenommert husmerke fra Midleton destilleri.
- Redbreast er en berømt ren gryte, fortsatt whisky fra Midleton.
- Tullamore Dew er et annet klassisk navn i irsk whisky.
- Tyrconnell er en single malt whisky fra Cooley.
- Wild Gæs har en kultfølelse blant irske whisky entusiaster.
Redigert av Colleen Graham