Hvordan lage Churros og sjokolade

01 av 08

Trinn 1 - Mål ingredienser for Churros og sjokolade

Churros og sjokolade er en rik og velsmakende kombinasjon. Spansken spiser vanligvis dem sammen som en matbit, enten i en chocolateria , som en ettermiddags merienda eller sen kveld, stopp på gateleverandøren på vei hjem. Churros er lette og sprø spanske fritters, lange og ridged. Spansk varm sjokolade er veldig tykk og kremaktig.

Merk: Se hvordan du lager Churros Video for å se churro-making-prosessen på en kort 3-minutters video.

Forberedelsestid: 20
Tilberedningstid: 10
Utbytte: Betjener 2

For å lage churros og sjokolade trenger du en stor stekepanne med stor bunn, 2 mellomstore sauspanner, en blandeskål, en gaffel, 2 store skjeer og et par tang. For å forme churrosene , må du klemme deigen gjennom en stor kakepress eller "churrera" og en plate med en stor stjerneformet åpning som vist på bildet ovenfor, eller en konditorivar med stjerneformet nozel.

Mål alle ingrediensene nedenfor i separate beholdere og sett til side.

Churro Ingredienser:

• 1 kopp hvitt mel
• 1/4 ts bakepulver
• 1 kopp vann
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1/8 ts salt
• 1 ts granulatsukker
• 16-32 oz vegetabilsk olje for steking (Canola eller solsikke)
• Flere ss granulat eller honning å drysse

Hot Chocolate Ingredients:

• 16 oz (250 ml) helmelk
• 3 gram = 3 firkanter (93 gr) bakek sjokolade, kuttet i mindre stykker *
• 1 / 3-1 / 2 kopp sukker
• 1/2 ts. cornstarch

* Erstatt 4 gram halv-søt sjokoladeflis for baking av sjokolade og sukker.

02 av 08

Trinn 2 - Kok vann med olje, salt og sukker

I en middels sauspanne, hell 1 kopp vann. Tilsett olje, salt, sukker og rør. Bring vann til koking.

Hell vegetabilsk olje i en stor, tung bunnpanne. Pass på at det er ca 2 tommer olje i pannen for å dekke churrosene , og slik at de flyter fritt mens du steker. Sett pan til side før det trengs.

03 av 08

Trinn 3 - Bland tørre ingredienser til Churros

Mens du venter på vann å koke, tørk koppen som brukes til å måle vannet og bruk det til å måle mel, siden det er nødvendig å ha like deler mel og vann. Hell mel i en mellomstor skål. Legg bakepulver og rør.

Hvis det er rom på komfyren, må varmeoljen i stekepannen stå høyt.

Merk: Målekopper for våte og tørre ingredienser vil normalt være forskjellige, men for denne oppskriften er det viktig å bruke samme målekopper.

04 av 08

Trinn 4 - Bland vann og tørre ingredienser for å danne deig

Når vann kokes, ta av kasseroljen fra ovnen. Hell sakte kokende vann fra kasserolle til melblanding - rør kontinuerlig med en gaffel til det er en myk deig uten klumper. Rør bare til blandet og glatt. Deig bør ikke være rennende som en smør, men en smidig, men klebrig deig.

Merk: Gå videre til neste trinn. Hvis deigen er igjen å sitte i bolle, vil den begynne å tørke ut og det vil være vanskelig å klemme seg gjennom koketrykket.

05 av 08

Trinn 5 - Skje Churro Deig i Cookiepress eller Pastry Bag

Skje deg i kaketrykk eller bakteppe. Etter å ha fylt kaken, trykk på topp / håndtaket og pass på at du trykker ned pressen, slik at det ikke er luft i sylinderen.

Stekepanne med olje bør være oppvarming over middels høy til høy varme.

06 av 08

Trinn 6 - Fry Churros til Golden Brown

Klem forsiktig deigen i varm olje (350-375F grader) og stek til gyldenbrun. Vanligvis danner deigen en ring som deigen klemmes inn i oljen.

Ikke legg for mye deig i pannen. Churros må flyte fritt mens du steker. Når du er gyldenbrun, snu og brune den andre siden.

07 av 08

Trinn 7 - Drenering Churros og varmemelk til sjokolade

Fjern forsiktig churros med tang, og legg på papirhåndklær for å renne. Hvis mer deig er i cookiepress, klem i pan og stek.

Mens churros dreneres, hell den kalde mælken til varm sjokolade i en middels gryte og legg til maisstivelsen. Pisk for å oppløse majsstivelsen. Når maisstivelsen er oppløst, varm melken på middels høyt inntil den koke, og fjern deretter fra varmen.

08 av 08

Trinn 8 - Dryss Churros med sukker, bland sjokolade med melk

Når du er drenert, kutte churros i praktiske lengder. Strø med sukker og ordne på en serveringsrett.

Etter å ha fjernet melk fra varme, tilsett sjokolade umiddelbart, og begynn å røre til sjokoladen er helt smeltet, og sukker er oppløst. p>

Sett pannen tilbake til ovnen på middels varme og rør sakte. (Ikke varm melken over høy varme, da dette vil forårsake lumping.) Smak sjokoladen til søthet og juster sukker hvis nødvendig. Melkeblandingen bør tykkes raskt. Så snart du ser det tykkere, ta av pannen fra varmen, slik at maisstivelsen ikke tynner. Ladle i kopper og server det varmt, sammen med churros .

Merk: Vask skjeen etter hver gang du smaker sjokolade fordi enzymer i munnen gir en fortykkende maisstivelsesblanding til tynn.