Nyt et glass ved å velge klokt
Ikke overraskende, sukker er demonen for alle dieters. Og med god grunn. Sukkers tomme kalorier forårsaker ødeleggelse på insulin nivåer, kan forverre helseproblemer og kan spille en rolle i søvnløse netter, enda mindre hjelpemiddel i akkumulering av ekstra pounds. Så når en vinelsker bestemmer seg for å overvåke sukkerinntaket, er det bare naturlig å finne ut hvilke viner som inneholder minst restsukker.
Sukker i vin
Vin er laget av prosessen med å omdanne druenes medfødt sukker til alkohol via gjæring.
Ganske enkelt oppgitt, hvis vinens gjæring stoppes godt før alt sukker er omgjort til alkohol, vil vinen inneholde mer restsukker og smake søtere på ganen. Mange søte dessertviner, senhøstviner, fortified wines og mange regionale Rieslings med lavere alkoholnivåer (under 11 prosent alkohol i volum) inneholder forhøyede sukkernivåer.
Sukker nivåer i vin
Enten du foretrekker rødt over hvitvin eller går for et glass latter, er det visse typer vin som har lavere nivåer av restsukker. Et viktig faktum å merke seg er at tørreren vinen, jo lavere sukkerinnholdet siden det meste av sukkeret er fjernet (derved å være en "tørr" vs. "søt" vin) under gjæring. Neste gang du handler på vin eller bestiller et glass i baren, må du huske disse tipsene.
- Tørrviner: Både tørrrøde viner og tørre hvite viner vil ha en tendens til å være lavere i gjenværende sukkernivå, som veier inn på 0,1-0,3 prosent sukker per liter (eller 1-3 gram sukker per liter vin).
- Semi-eller Off-Dry Viner: Disse vintene er i midten, med sukker mengder som faller mellom tørre og søte viner. Vanligvis har disse vinene et restsukkerområde på opptil 1 til 3 prosent sukker (eller 10 til 30 gram sukker per liter). På grunn av dette er halv- eller tørrviner litt søtere på ganen.
- Champagne: Når det gjelder musserende viner, velg ekstra tørr, brut eller ekstra brut musserende vin og Champagne. De resterende sukkernivåene vil være i 0,6-2,0 prosent sukker per liter rekkevidde (eller 6 til 20 gram sukker per liter vin), med ekstra brut som den tørreste vinen og lavest i sukkerinnhold.
- Fortified Vines: Fortified viner (som Port , Sherry , og Marsala ) kan veie så høyt som 15 prosent restsukker (eller 150 gram sukker per liter), men kjører ofte litt lavere i 5 prosent rekkevidde.
- Late Harvest Vines: Mens det er sikkert kjent for å være en søt godbit, og ofte serveres som dessert, kan sen høstviner løpe så høyt som 20 pluss restsukker med 200 g (eller mer) sukker per liter.