Byggemel kan ikke være helt erstattet med allmennmel
Som mange korn, bygg er en multi-tasker. Når det gjelder matlaging, vet vi det best som de små nuttyperlene med hjertelig godhet som ofte finnes i supper og stews eller spist som en frokostblanding. Lær om bygg, og få litt matlagingstips før du drar inn i byggoppskrifter.
Byg Lager
Som alle korn skal byg holdes i en lufttett beholder for å motvirke fuktighet og skadedyr.
Oppbevares i et kjølig, mørkt skap opptil ett år.
Byggemel bør også lagres lufttett. Det varer ca. en måned på hyllen og 2 til 3 måneder i kjøleskapet eller fryseren.
Bygg matte tips og tiltak
• Bygmel kan erstattes av hele eller deler av hvetemelet i oppskrifter. På grunn av det lave gluteninnholdet, kan det hende du ønsker å kombinere med høyglutenmel når du bruker det til bakevarer som skal stige, for eksempel brød og kaker.
• Byggemel gjør et utmerket fortynningsmiddel, spesielt for supper og stews.
• Perlebyg virker bra i supper, småkoke og salater, ettersom det lett smaker opp smaker i kjøttkraft eller dressing.
• Hulled bygg tar litt tid til å lage mat, oppover en time per kopp i 3 til 4 kopper væske. Forsuging i flere timer anbefales, og den gjennomvåtede byg kan kokes i samme oppblåsingsvann.
• Perlebyg trenger ingen for-fukting og kokes vanligvis innen 30 til 45 minutter.
Hurtig bygg vil lage mat i 10 til 12 minutter.
• Kok i to ganger så mye væske som byggmålingen ved tilberedning av perlebyg.
• Omtrent 1-1 / 2 kopper kokt bygg vil øke 2 quarts suppe eller småkoke.
• Kanel , hvitløk , marjoram, persille og timian går bra med byg.
• Byggemel gir en kakelignende tekstur til bakevarer, men den må kombineres med allmennmelk for syrnet brød.
Bruk 1/4 kopp bygemel pluss 3/4 kopp all-purpose mel for å erstatte all-purpose mel i en surdjursrecept (gjær) oppskrift.
• 1 kopp perlebyg = 3-1 / 2 til 4 kopper kokt bygg
• 1 kopp hurtig bygg = 3 kopper tilberedt
• 1 pund perlebyg = ca 2 kopper ukokt
• 1 kopp ukokt perlebyg = 6 porsjoner
Mer om bygg og bygg Oppskrifter
• Hva er bygg? Byggetyper
• Bygging av lag, matlagingstips og tiltak
• Byg Oppskrifter
• Mer vegetabilsk informasjon
kokebøker
| • | Utrolig korn |
| • | Den nye bok av hele korn |
| • | 366 Delicious måter å lage mat, bønner og korn |
| • | Flere kokebøker |