Det er en grunn til at vin har blitt lagret i vinhule og underjordiske kjeller i hundrevis av år - de ideelle lagringsforholdene kan konsekvent oppfylles: kjølig, mørk, fuktig og stille omgivelser. Mens lagring av vin ikke er rakettvitenskap, er det noen få viktige punkter å huske på som vil bidra til at vinen din har den aller beste sjansen for langsiktig overlevelse og optimal aldring.
Hold det kul
Optimal vinlagring er rett rundt 55 F, for stor varme vil forårsake ødeleggelse på en flaske vin.
Du vil også skyte for konsekvente temperaturer, da dramatiske temperatursvingninger også vil påvirke en lagret flaske vin negativt. Fuktighet er en annen faktor å huske på når du lagrer vin. Et høyere fuktighetsnivå bidrar til å holde korkene krympe og tillate oksygen inn, noe som resulterer i fryktet oksidasjon av vinen. Ideell fuktighet er mellom 65 og 75%.
Hold det mørkt
De fleste farget glassflasker med vin har UV-filtre innlemmet i flaskeglasset, men dette gir ikke nødvendigvis full UV-beskyttelse. Hvis en vin er i direkte lys konsekvent, vil det påvirke smak av vinen betydelig, et resultat av tidlig aldring. Vanligvis er hvite viner mest følsomme for lysnedbrytning, men røde vil også miste hvis de blir utsatt for for mye lys.
Hold det fortsatt
Av hvilken som helst grunn synes toppen av kjøleskapet å være et av de stedene som folk naturlig har en tendens til å beholde sin vin.
Kanskje det er bekvemmeligheten av det, kanskje det er at de søte smijerns vinhyllene passer godt der - men uansett er dette et av de verste stedene å holde vin. Først er det varme og direkte lys, så er det fare for å miste flasker ut av hyllen hver gang frigen åpnes og lukkes, men det er også vibrasjon fra kjøleskapet selv.
Den konstante vibrasjonen til kjøleskapet eller andre store apparater i umiddelbar nærhet bare agiterer vinen og kan holde sedimentet fra å bosette seg i en rødvin. Konstant eller konsekvent vibrasjon vil ødelegge en vin.
Hold det sidelengs
Ved å forsiktig lagre en vin på siden, vil du bidra til å holde korken i konstant kontakt med vinen. Dette vil holde korken fuktig, noe som vil holde korken krympe og la fienden av vin, oksygen, sive inn i flasken. Når oksygen kommer i kontakt med vin, er resultatet ikke bra - vinen begynner å oksidere (tenk brun eple) og aromaer, smaker og farger begynner å ødelegge.
Vin kjølere: Vin lagringsenheter
Mens de fleste av oss ikke har rockmur på stedet, vingrotter eller underjordiske kjellerinnkvartering for våre favorittviner, er det mange alternativer for å etterligne disse primitive, men ideelle forholdene. Siden lys og varme ødelegger vin på svært kort tid, må du sørge for å beskytte flasken både ved å finne et kjølig, mørkt sted for å beskytte vinen din. Kjellere er ideelle lagringsanlegg - siden de vanligvis oppfyller de kule og mørke kravene. Hvis en kjeller ikke er et alternativ, så hold bare flasker i et kjølig skap.
Eller hvis du vil være mer forsettlig med disse primære lagringsbetingelsene, så sett på ett av de mange vinkjøleskapene eller vinlagerkskapene på markedet. Disse klimaskjemte skapene kommer i en rekke størrelser og prispunkter, og tilbyr så få som 16 flasker et trygt fristed til over 600 flasker et godt sted å sove.
Lagring av vin er et snap, bare husk å holde det kult, mørkt, stille og sideveis, og du vil finne at du kan lagre vin på kort og lang sikt med tillit.