Historien om sjokolade i Spania, fra Chocolaterias til Chocolate Churros
Sjokolade er en delikatesse fra den nye verden som ble brakt tilbake til Spania i det XVI århundre. Noen historikere mener at ordet "sjokolade" kommer fra Nahuatl (Aztec) ordet chocolatl eller xocolatl. Andre tror det er fra maya- chokoladeha , som betyr "varmt vann". Vi kan aldri vite nøyaktig hvor ordet "sjokolade" kommer fra, men vi vet at sjokolade synes å ha en spesiell effekt på folk fra alle kulturer.
Mayanerne brukte sjokolade blandet med chili for å lage en krydret drink til religiøse seremonier og handlet med aztekerne, som ikke kunne vokse kakao seg selv. Øverste klasse og prestene i Aztec-kulturen var de eneste som kunne drakk den skummende, krydrede drikken på grunn av den høye prisen.
Selv om Christopher Columbus ser ut til å ha "oppdaget" kakaobønner i 1502, skjønte han ikke hva de var eller hvor verdifulle de var! Vi vet at Hernan Cortez prøvde å drikke og han ble kreditert ved å sende kakaobønner tilbake til Spania i 1544. De spanske oppdagelsesreisende likte drikke fra kakao , men la til noe som Mayans og Aztecs ikke kunne - rørsukker. Spanjørene brakte kakao tilbake til Spania, men holdt utrolig oppdagelsen en hemmelighet fra resten av Europa i nesten et århundre! Når resten av Europa smakte denne nye drikken, ble det en kjepp som feide over kontinentet. Adelen og eliten i Europa var de eneste som hadde råd til å drikke sjokolade, siden den ble laget av to dyreimport - sukker og kakao.
Det er interessant å merke seg at selv om sjokolade var alle raseri i Europa, forblir det bare en drink til 1800-tallet da teknologien i den industrielle revolusjonen bidro til å forvandle sjokolade fra flytende form til solide barer og masseproduksjon gjorde delikatessen rimelig til massene.
Chocolaterias
Siden den ble funnet, har spanskerne vært obsessive (besatt) med sjokolade.
Chocolate drikkeri kalles chocolaterias i Spania og serverer den søte, rikholdige drikken, samt kaker og bakverk som følger med den. Så enamored var Madrilenos med drikken at paven ble bedt om å endre reglene om fasting for å utelukke sjokolade! I dag er sjokolade en standard frokostdrink, spesielt i Madrid. Chocolate con Churros (Hot Chocolate med Fritters) er en populær frokost rundt Spania.
Sjokolade og Churros
Sjokolade og churros er en veldig populær frokost. Spanske nattugler, som forlater klubbene klokka 5:00 eller 6:00 om morgenen, er imidlertid kjent med å stoppe på chocolateria eller churreria for å ha litt chokolade con churros før de kryper inn i sengen!
ressurser
Nettstedene som er oppført nedenfor, ble referert til mens du skrev denne artikkelen. Hvis du vil lese mer om sjokolade, kan du gå til følgende nettsteder for å lære mer.
- Smithsonion-instituttets korte historie om sjokolade, en kort artikkel og video om sjokolade.
Hvis du er interessert i en kort tidslinje av sjokoladehistorien, har siden nedenfor en enkel tidslinje med mye informasjon:
- Historien om sjokolade. En sjokolade-tidslinje: Følg en av menneskets favorittmatvarer