Denne peanøtt sprø er laget med honning stekt peanøtter som er i sprø. Fint hakkede peanøtter sprinkles over peanøtten sprø før det herdes.
Peanutskjørt er ikke vanskelig å forberede og lage mat, og det tar ikke lang tid. Trikset får sirupen til riktig temperatur. Den beste måten å være sikker på at candy er klar er å bruke et pålitelig godtermometer.
Du kan enkelt teste candy termometeret for nøyaktighet. Se instruksjonene under oppskriften.
Se også:
Gresskarfrø sprø
Gammeldags Peanut Brittle
Hva du trenger
- 1/4 kopp smør (for smøringspanne)
- 2 1/2 kopper honningstegte peanøtter,
- delt
- 2 kopper granulert sukker
- 3/4 kopp vann
- 1 kopp lys mais sirup eller bruk brun sukker mais sirup
- 2 ss usaltet smør
- 2 ts vanilje
- 2 teskjeer natron
Hvordan å klare det
- Smør rikelig med to 15-i-10-tommers gelépanner eller en 17x12-tommers halvpanne.
- Grind 1/2 kopp av peanøtter i en matprosessor til det er veldig bra; sette til side.
- Sett de resterende peanøtter i en bolle og sett til side.
- Sett smør og vanilje sammen i en liten tallerken og sett til side.
- Sett kokepulver i en liten kopp eller tallerken og sett til side.
- I en tung 3- til 4-kvarts kasserolle over middels høy varme, sug sukker og vann til koking, omrøring med en treskje. Tilsett majssirupen og lag den uten omrøring til 280 °.
- Legg de 2 koppene honningstegte peanøtter og fortsett å lage mat, rør til 300 °. Fjern fra varme og rør raskt i smør og vanilje. Rør opp i natronen. Hell umiddelbart blandingen i de tilberedte kokekarene. Spre med en varmebestandig silikonespatel eller bruk gafler for å trekke blandingen til å spre i pannen.
- Dryss med reservert 1/2 kopp jordet peanøtter og klapp med en spatel for å hjelpe dem med å holde seg til den sprø blandingen.
- La den sprø avkjøles og brytes opp når den er grundig avkjølt.
Hvordan teste et candy termometer for nøyaktighet
- For å være sikker på at godtermometeret er korrekt, test det i kokende vann. Fest godtermometeret til en kastrull omtrent halvfullt med vann. Ikke la spissen av termometeret berøre bunnen eller siden av pannen. Bring vannet til en full boil og fortsett å koke i 4 eller 5 minutter. På havnivå bør godtermometeret registrere 212 F (100 C). Hvis du er i høyere høyde, vil vannet koka ved lavere temperatur.
- Hvis ditt godtermometer registrerer 210 F og du vet at kokepunktet er 212 F, registrerer termometeret 2 graders kjøler. Så kok sirupen til 2 grader lavere enn instruert.
- Hvis den registrerer 217 F - 5 grader over - vil du legge til 5 grader.
Gjør ca 1 1/2 pounds.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 217 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 123 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |