Minari eller krydret koreansk Watercress Oppskrift

Bruk denne oppskriften til å lage minari eller krydret koreansk watercress. Denne peppende koreanske grønnsakskålen er en populær namul (vegetabilsk side) og ingrediens i bibimbap , den blandede risretten som er uten tvil den mest kjente koreanske retteren over hele verden. Minari er livlig, bare krydret, men med mye smak som andre bitter greens. Hvis du ikke er klar til å lage koreanske entrees, kan du prøve å lage denne watercress parabolen først og deretter jobbe deg opp for å lage koreanske stifter som bibimbap.

Hvis du er en vestlig, kan du være helt ukjent med koreansk watercress. Men den østlige versjonen er ikke så annerledes. Det er fordi minari er en vannfabrikk akkurat som amerikansk eller europeisk vannkress, men den har en mye sterkere urte smak. Det er også noen ganger merket som kinesisk selleri eller japansk persille. Men minari bør ikke forveksles med mitsuba i dagligvarebutikker.

Hva du trenger

• 1 gjeng (ca 6 til 8 oz) vannkress (vasket og trimmet)
• 1 hingst (hakket)
• 1/2 ts hvitløk (hakket)
• 1/2 ts sesamolje
• 1 ts sesamfrø
• 2 ts
• soyasaus
• 1 ts sukker
• Salt til smak

Hvordan å klare det

1. Ta en stor pott med vann til å koke med 6 kopper vann og 2 ts salt.
2. Blancher vannkressen til det er visnet. (Dunk det i kokende vann i ca. 30 sekunder og fjern deretter det raskt).
3. Rask raskt den blancherte vannet i iskoldt vann.
4. Tøm vannkreken og klem gjennom for å fjerne overflødig vann.
5. Klipp watercress inn i 2 til 3 tommers lengder.
6. I en blandeskål, kombinerer vannkress med gjenværende krydder ingredienser.

1. Bland godt med å kombinere og frakk med krydder.

Interessante fakta om Watercress og Water Dropwort

Vannkreft tilhører et slekt med planter i familien Apiaceae. Det har en tendens til å vokse i fuktig grunn, myrer eller vann.

Flere typer inneholder oenanthotoxin, som er giftig. En giftig sort, O. crocata , ser ut som selleri og har røtter som ligner hvite gulrøtter. Dyr og mennesker har dødd etter eksponering. Denne typen vannkress er spesielt farlig fordi det ser ut som en rekke spiselige planter.

Asiatisk vannkress tilhørende arten O. javanica er allment kjent som kinesisk selleri eller japansk persille og er spiselig. Faktisk vokser mange land i Øst-Asia. Den vokser også i Sør-Asia og i Italia.

Watercress har en rekke rapporterte helsemessige fordeler. Det antas å hjelpe med sexdrift, helbrede kleshengere og til og med forbedre mental helse. Indianere brukte vannkremer til å behandle lever og nyreproblemer, spesielt for å oppløse nyrestein. Fordi watercress inneholder en betydelig mengde jern og andre mineraler, brukes den ofte som en blodrenser. Jerninnholdet er høyere enn spinatene. Det har også mer kalsium enn melk og tredobbelt mengden E-vitamin som salat. På grunn av vanninnholdet er vannet en kalorimat, og det har også gode deler av vitamin A og C.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	22
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	255 mg
karbohydrater	2 g
Kostfiber	0 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)