De 11 beste kinesiske oppskrifter for vinteren

Ingenting slår en oppvarmende gryte eller en fat gryte en gang vinteren tar tak. Her er noen av mine favoritt kinesiske vinteroppskrifter, fra krydret soyasaus kylling (rødkokt kylling) til congee og en biffgryte med kinesiske grønnsaker.

• 01 av 11

  Soyasaus Kylling (Rødkokt Kylling)

  Dette er et eksempel på rød matlaging, hvor kjøtt eller fjærfe blir kokt i mørk soyasaus, og gir en rødaktig farge. Kylling tilberedt i denne metoden er veldig saftig, med kjøttet som kommer lett fra beinet. Den rike sausen kan brukes igjen neste gang du forbereder soyasauskylling eller andre rødkokte retter - over tid blir sausen enda rikere og har en fyldigere smak.

• 02 av 11

  Kinesiske grønne bønner

  Denne populære parabolen funnet er en stift på mange kinesiske restaurantbuffeer. Hemmeligheten til å lage kinesiske grønne bønner er en matlagingsteknikk kalt "stekepanne" ( gan bian ); stek de grønne bønnene til huden begynner å "pucker" og bli brun. Dette gjør bønnene mer øm og mindre sprø.

• 03 av 11

  Basic Congee

  Congee, også kalt jook, er den klassiske asiatiske frokostretten. Dette er en grunnleggende oppskrift på congee som du kan legge til som ønsket - det finnes flere forslag som inngår i oppskriften.

• 04 av 11

  Lion's Head kjøttboller

  Dette er en berømt grytefat fra Øst-Kina, med overdimensjonerte svinekjøttboller for å representere løven og kinesiske greener for å representere løvenes mane. Tradisjonelt levehodet kjøttboller ville bli kokt i en sand leire potten. I denne oppskriften er kjøttbullene laget i en wok, men de kan også tilberedes i en nederlandsk ovn eller i en ovnskål i ovnen.

• 05 av 11

  Szechuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  Mapo Doufu er oversatt omtrent som "pockmarked bestemor beancurd", oppkalt etter den gamle kvinnen som tilsynelatende oppfant parabolen. Denne krydrede, aromatiske parabolen er perfekt for kalde vinterdager. For en vegetarisk versjon, vær så snill å forlate bakken svinekjøtt.

• 06 av 11

  Mongolsk lam

  Lamskål er veldig populære i Nord-Kina. I denne oppskriften er lammet paret med sterk flavored hvitløk og grønn løk og krydret med riseddik og asiatisk sesamolje.

• 07 av 11

  En tallerken, braised chicken rice

  Kylling er belagt i en smakfull marinade med Worcestershire saus og østersaus, stekt med hvitløk og ingefær og deretter kombinert med kokt ris.

• 08 av 11

  Hawaiian Beef Stew

  Denne oppskriften kommer fra Remembering Diamond Head, Remembering Hawai'i: En Cookbook Memoir of Hawai'i og dens matvarer . Forfatterne skriver: "Kinesiske kokker på hawaiiske rancher lagde gryte på en åpen ild, kaste det mindre enn anbudet biff i en pott med vann for å simre hele dagen, og deretter legge til grønnsaker kort før kuperne kom inn."

• 09 av 11

  Shanghai Vegetabilske Rice

  Stir-stekt baby bok choy er kombinert med dampende ris og kinesisk tørket sopp i denne sunne side parabolen.

• 10 av 11

  Mongolsk lam med grønne løk

  Mongolsk lam er en nordisk kinesisk matrett marinert i en smakfull saus bestående av soyasaus, sesamolje, rødvineddik og chilipasta.

• 11 av 11

  Kylling i ris

  Dette sunne matrettet er lett å fordøye, noe som gjør det til et godt valg for både barn og eldre. Du er velkommen til å laste den opp med kinesisk pølse ( lap cheung ) eller tilberedt skinke.