Stekt kylling med en Thai twist! Citrongress kylling er en berømt tallerken i hele mye av Sørøst-Asia, og min Thai-stekt citrongras kylling oppskrift er spesielt duftende og fuktig. Utmerket med smaker av både sitron og lime, finner du denne stekte kyllingen som de er, eller serverer den sammen med min søte limesaus for en delikat Thai behandler din familie og venner (inkludert barna!) Vil absolutt elske!
Hva du trenger
- 4 kvart kylling stykker, eller 1 liten hel kylling
- 2 stengler
- frisk sitrongress
- 1/4 kopp løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 tommelfingerformet galangal ELLER ingefær, revet eller tynt skåret
- 2 friske røde chili, hakket
- 2 ss
- fiskesaus
- 2 ss soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 kan tykk kokosmelk
- Lime wedges som pynt
- For sausen:
- 1 kopp vann
- Juice of 1/2 a lime
- 2 ss ris eddik
- 1 tommel-størrelse galangal eller ingefær, hakket eller revet
- 2
- krydder hvitløk, hakket
- 3 ss fiskesaus
- 1/3 kopp honning
- 1 heap teskje maisstivelse pulver, oppløst i 3 ss vann
Hvordan å klare det
- Smakk lemongrassen tynt og hugg det så fint som mulig (Alternativt kan du bruke en matprosessor eller helikopter til minkingsdelen). Gjør det samme med løk, hvitløk, galangal / ingefær og chili.
- Sett kyllingbitene i roster eller flat bakepanne, og gni disse urter over hele huden, alle sider. Stryk lett med salt og pepper.
- Dekk og la i kjøleskapet minst 1/2 time eller opptil seks timer for å marinere.
- Forvarm ovnen til 350. Når ovnen er oppvarming, kombiner fiskesaus, soyasaus, brunt sukker og kokosmelk. Rør sammen til sukker er oppløst.
- Drizzle dette over kylling, snu til å mette. Prøv å få så mange urter som mulig på kyllingens hud.
- Tilsett 1/4 kopp vann til roasteren / pannen i og rundt kyllingen.
- Dekk og sett i midten av ovnen for å bake 45 minutter.
- Fjern dekselet og fortsett å steke 20 minutter til kyllingen blir gyldenbrun (hele kyllingen tar lengre tid).
- Topp med skiver av fersk lime og chili, om ønskelig, eller bare tjene som det er.
- Ledsaget av masse Thai jasminris og den søte Lime-sausen (under) på siden.
- Mens kylling er steking, gjør sidesausen. I en kasserolle, legg til alle saus ingredienser unntatt maisstivelse. Kok, senk deretter varmen til en simmer.
- Smak test for søthet og salthet, legge til mer honning hvis ikke søt nok, eller mer fiskesaus (i stedet for salt) etter ønske. Hvis du foretrekker en krydret saus, legg til litt frisk chili eller chili saus .
- Tilsett maisstivelse og vannblanding. Rør til saus tykkere. Server med den stekte kyllingen og nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 758 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 2,464 mg |
| karbohydrater | 80 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 43 g |