Hvite bønner med chorizo ( alubias blancas con chorizo ) er en rask og enkel spansk matrett for de nettene når du ikke har mye tid eller energi, men vil sette noe interessant og annerledes på tallerkenen din. Siden oppskriften bruker hermetisert hvitt nyrebønner, er det meste av arbeidet gjort for deg, noe som gjør dette til en perfekt tallerken for nybegynnerkokker også. Hvite bønner kombinerer vakkert med spansk chorizo, løk, hvitløk og pepper for å lage et velsmakende og tilfredsstillende hovedrett, klar i ca 20 minutter. Vurder å legge til et poached egg-ikke bare for en fylling middag, men også en deilig frokost parabolen!
Hva du trenger
- 1/2
- gul løk
- 1/2 rød
- paprika
- 2 fedd
- hvitløk
- 1 spansk chorizo pølse (ca 1/2 pund)
- 4 til 5 ss ekstra jomfru
- Spansk olivenolje
- 2 (15-ounce) bokser hvite bønner (drenert)
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Hakk løk og paprika. Skal og hakk hvitløk, men ikke for fint. Klipp chorizoen i skiver omtrent 1/4-tommers tykk.
- Hell olivenoljen i en stor stekepanne og varme over middels varme. Når det er varmt, sautéløk og paprika, rør det ofte. Pass på at du ikke brenner grønnsakene - om nødvendig, senk varmen. Når løket blir gjennomsiktig, legg til hvitløk og chorizo skiver. Fortsett å lage mat til chorizo skiver er brunet. Legg til mer olivenolje hvis blandingen begynner å stikke. Reduser varmen til lav.
- Skyll straks bønnene under kaldt vann og avløp. Legg til stekepannen og rør, varme opp blandingen på lav varme. Tilsett salt etter smak. Når bønnene er varme, server deg i boller med stykker ferske baguette.
Merk på spansk Chorizo
Denne pølse er veldig forskjellig fra meksikanske eller karibiske chorizo. Spansk chorizo er en fast, tørr pølse som er kurert, der de fleste meksikanske chorizo er friske og myke, og ikke kurert pølse. Meksikansk chorizo har også forskjellige krydder enn spansk chorizo . Hvis du ikke finner spansk chorizo, bruk portugisisk Linguica pølse, som er veldig lik spansk Chorizo og bør være lett å finne i ditt lokale supermarked.
variasjoner
Selv om denne parabolen er ganske tilfredsstillende på egenhånd, er det flere måter å forbedre denne spanske klassikeren til å bli mer omfattende og et komplett måltid. Legg til flere grønnsaker som kucchini eller aubergine og saute sammen med paprika. Du kan også servere alubias blancas con chorizo på skiver ristet brød eller inne i tortilla skall.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1053 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 467 mg |
| karbohydrater | 147 g |
| Kostfiber | 42 g |
| Protein | 55 g |