Denne drinken har forandret seg mye gjennom årene
Vi kjenner alle til varm sjokolade som den varme, rikholdige drikken vi nyter på en kald kveld ved ilden, eller etter å ha engasjert seg i vinteraktiviteter som skøyter og ski. Men har du noen gang tenkt på denne deilige drikkens opprinnelse? Varm sjokolades historie går ganske langt tilbake, og drikken har endret seg gjennom årene, og utviklet seg fra kald og krydret til varm og søt.
Det startet i Mexico
Så tidlig som 500 f.Kr., dro Mayanene sjokolade laget av kakaofrø blandet med vann, maismel og chili peppers (samt andre ingredienser) - en helt annen versjon fra den varme sjokolade vi kjenner i dag.
De ville blande drikken ved å hente den frem og tilbake fra en kopp til en gryte til et tykt skum utviklet seg, og deretter nyte drikkens kulde. Selv om sjokoladedrinken var tilgjengelig for alle klasser av mennesker, ville de rike drikke den fra store fartøy med tutrere, som senere ville bli begravet sammen med dem.
Så gjorde veien til Europa
På begynnelsen av 1500-tallet tok utforskeren Cortez kakaobønner og sjokolade-drikkende verktøy til Europa. Selv om drikkevaren fortsatt var kald og bitter smakende, ble den populær og ble vedtatt av retten til kong Charles V samt den spanske overklassen. Etter introduksjonen i Spania begynte drikken å bli servert varm, søtet og uten chili peppers. Den spanske var veldig beskyttende for sin fantastiske nye drikke, og det var over hundre år før nyheten om det begynte å spre seg over hele Europa.
Når det rammet London på 1700-tallet, ble sjokoladehusene (i likhet med dagens kaffebarer) populære og veldig trendy, selv om sjokolade var veldig dyrt.
I slutten av 1700-tallet tok presidenten av Royal College of Physicians, Hans Sloane, fra Jamaica en oppskrift på å blande sjokolade med melk, noe som gjorde drikken mer tiltalende. Vel, andre ble enige og engelsken begynte å legge melk til sjokoladen sin; Det ble så glede av som en ettermiddagsdrink.
Varm sjokolade i dag
Frem til 1800-tallet ble varm sjokolade brukt som behandling for mage- og leversykdommer samt en spesiell drink. I dag behandler vi imidlertid denne varme concoction som en drikke for å nippe og smake. I Amerika er varm sjokolade litt tynn og gjøres ofte ved å kombinere varmt vann med pulverpakker, selv om du finner flere autentiske og gourmetvarianter i restauranter og kafeer. Andre land har sine egne versjoner-Spanias tykke sjokolade a la taza , krydret sjokolade para mesa fra Latin-Amerika, og Italias cioccolata calda , som er veldig tykk.
Varm sjokolade har blitt så populær i USA at den er tilgjengelig i kaffeautomater. Pulveret selges i pakker og beholdere, og kaffehus har ofte rike, noe tykkere varianter på menyene.
Utviklingen av sjokolade
Det var ikke før midten av 1800-tallet at sjokolade begynte å utvikle seg forbi sin drikkbare form. Først ble kakaopulver oppfunnet i Holland, der nederlandsk kontrollerte nesten hele kakaobønnen. Siden kakaopulveret blandes mye lettere med melk eller vann, tillater det flere kreasjoner å komme. Neste kom sjokolade som et godteri ved å blande kakaosmør med sukker og i 1876 ble melk sjokolade utviklet.
Fra da av har sjokolade blitt mer populært som en god behandling heller enn som drikken den startet fra.