Cornbread er en stift i sør, og det er helt avgjørende med bønneretter, sorte øyne, grønnsaker og stews. Hager kaker, mais pone , skjebrød , hush valper , mais pinner, muffins og mais dodgers er noen av de mange måtene Southerners har hatt sin cornbread gjennom årene.
Sør-stil cornbread inneholder sjelden sukker, selv om enkelte regioner og mange liker å søte sin cornbread litt. Å legge til sukker eller ikke kan være et varmt emne, og det er ofte gjenstand for diskusjon og debatt på fora og i chat. Og hvis du har nordmenn og sørere å lage mat, må du kanskje se etter kompromisser. Eller lag to panner! Denne cornbread er laget med 3 egg, noe som gjør den litt rikere enn de fleste, og svært velsmakende. Det valgfrie sukker kan utelates eller erstattes med honning eller sukkerrørsirup.
Hva du trenger
- 1 ss vegetabilsk forkortelse (for skillet)
- 2 kopper gul maisgrønn
- 1 1/2 kopper allsidig mel
- 2 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 1 teskjeer natron
- Valgfritt: 2 ss sukker
- 3
- egg (slått )
- 2 kopper melk
- 1/4 kopp smør (smeltet)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Sett oljen eller forkortingen i en 10-tommers stekepanne og legg i ovnen for å forvarme mens du gjør batteriet.
- I en blandeskål, kombiner maismel, mel, salt, bakepulver, brus og sukker, hvis du bruker.
- I en annen bolle, visp eggene, melk og smør sammen. Kombiner med tørre ingredienser og rør til alle ingrediensene er fuktet. Batteren vil lignes på en tykk pannekake-smør.
- Forsiktig, med tunge ovner, løft skillet og skru på bunnen av bunnen og sidene med olje.
- Hell maisbrødsmeten i stekepannen og send den tilbake til ovnen.
- Bake i ca 20 til 25 minutter, til brunet. En tannpirke satt inn i senteret skal komme ren ut.
Tips og variasjoner
- Bakepulveret begynner å virke raskt, så har skilleten klar. Så snart smeten er kombinert, hell den inn i skilleten og kom den inn i ovnen.
- Dice 3 eller 4 strips bacon og lag det i skillet. Bruk 1 spiseskje baconfett i stedet for olje eller forkorting og erstatt litt av smøret med resten. Tilsett kokt terninget bacon til smeten, hvis ønskelig.
- Legg 1 kopp godt drenerte kokte maisekjerner til smeten.
- Bruk smeten til å lage maisbrødmuffins eller kornpinner.
- Saltet kan reduseres til 1 teskje.
- Brun ca. 1/2 pund smuldret pølse i skillet. Legg maisbrødsmeten og bake. Så snart kornbøtta kommer ut av ovnen, løp en kniv rundt kanten for å løsne og vende den inn på en tallerken.
- Legg 1 til 2 kopper ost i meksikansk stil og grønn chili peppers for Tex-Mex smak .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 306 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 100 mg |
| natrium | 1,104 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |