Hermetisk laks er en sunn, rimelig og praktisk måltidstidsløsning. Hvis du er lei av hverdagslaksekroketter og gryteretter , tilbyr denne laksekjøtten et deilig alternativ.
Potetene er tilberedt og terninger på forhånd. Hvis du har leftover kokte poteter fra et annet måltid, så mye jo bedre; Chowder vil bli gjort på rekordtid! Og vær så snill å bruke hermetisert (drenert) erter hvis du vil. Hvis du liker corn chowder, erstatt erter med hele korn mais. For ekstra smak legg til ca 1/4 kopp terninger og 1/4 kopp hakket gulrot til gryten og saut den sammen med selleri.
For en lettere buljong, erstatt 1 kopp melk med kyllinglager eller muslingjuice.
Server denne tynne og hjertelige lakschowder med kjeks eller crusty ruller og en kastet salat. Chowder tar bare noen minutter å forberede og lage mat med en enkel roux, hermetisert laks og kokte grønnsaker.
Hva du trenger
- 3 mellomstore poteter
- 1 til 1 1/2 kopper frosne erter (eller erter og gulrøtter)
- 2 ss smør
- 1/2 kopp selleri
- 2 ss all-purpose mel
- 3 kopper melk
- 1 kan (16 gram) laks (utbenet, drenert og flakket)
- 2 kopper Cheddarost (strimlet)
Hvordan å klare det
- Peel potetene og kutt i 1/2-tommers terning. Du bør ha ca 2 kopper terninger. Legg dem i en gryte og dekk dem med vann og 1 teskje salt. Plasser pannen over middels høy varme og kok opp. Reduser varmen til middels lav, dekk pannen og kok i ca 10 minutter, eller til potetene er ømme. Tøm og sett til side.
- Steam erter på stovetoppen eller i mikrobølgeovnen etter pakningsanvisningene. Tøm og sett til side.
- Smelt smøret i en stor gryte over middels lav varme. Tilsett selleri og saute til øm, rør ofte.
- Tilsett mel til selleri og smørblanding; bland godt. Fortsett å lage mat i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Fjern pannen fra varmen og tilsett melken gradvis. Legg pannen tilbake over middels varme. Ta en mild kok, omrør hele tiden. Kok, rør, i 1 minutt.
- Tilsett kokte poteter, erter og laks. Varm gjennom og rør deretter ost. Fortsett å lage mat til osten har smeltet.
Tips
- Lavt stivelse til middels stivelse poteter, for eksempel rødhudet, Yukon gull, fingerlings eller nye poteter, er ideelle for suppe fordi de holder sin form bedre enn høyere stivelse poteter.
- Hermetisk laks er fullstendig tilberedt. Alt du trenger å gjøre er å tømme det for å spise eller bruke i en oppskrift. Du kan merke biter av hud og bein. Fjern hud og synlige bein hvis du vil, men husk at de myke beinene legger til kalsium og kan bli moset. Du vil nok ikke engang merke til at de er der når laksen er kokt i suppen.
- Frisk laks er et annet alternativ for parabolen. Fjern huden fra laks steker eller fileter og terninger laksen. Tilsett terninglaksen til suppen ca 3 minutter før du legger til erter og kokte poteter.
- For en tykkere chowder, bruk 4 ss smør og 4 ss all-purpose mel.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 722 |
| Total mengde fett | 45 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 154 mg |
| natrium | 877 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 45 g |