Denne oppskrift med mandelkaramell er den ultimate i dekadens! Smaken er rik og buttery, og karamellen i seg selv er sandwichet mellom to lag med glatt sjokolade og klumpete ristede mandler. Denne oppskriften beveger seg raskt, så sørg for at alle ingrediensene og verktøyene er klare før du begynner å lage mat. Din karamell er bare like god som ingrediensene dine, så sørg for å bruke ekte smør for denne oppskriften, ikke margarin.
Hvis du aldri har gjort karamell før, sjekk ut guiden som viser hvordan du lager engelsk karamell.
Hva du trenger
- 2 kopper granulert sukker
- 4 pinner smør
- 4,5 kopper hele mandler, delt
- 1 (12 oz) pakke halv-søt sjokoladeflis
Hvordan å klare det
1. Forbered en 11x17 "jelly roll pan ved å lime den med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick matlaging spray. Spray en offset spatel eller flat padle med nonstick spray, og plasser i nærheten.
2. Varm opp ovnen til 350 grader. Spred 1,5 kopper mandler på et kakeblad og skål i ovnen i 5-7 minutter, til de er duftende og lyse gyldne. Tillat ristede mandler å avkjøles, og pus dem deretter i en blender eller matprosessor noen ganger til de smuldres i små biter.
3. I en stor, veldig tung kasserolle, kombiner smør og sukker over middels varme. Rør konstant mens smøret smelter, og fortsett å røre til blandingen når 240 grader på et godtermometer.
4. Hell de resterende 3 koppene med hele mandler i boblende godteri og fortsett å røre. Blandingen kan skille, men hold omrøringen! Kok og rør til candy når 295 grader. Det vil bli en vakker karamellfarge, og du kan høre mutterne begynne å pope.
5. Ta øyeblikkelig løs candy fra varmen og hell den til den forberedte gelérullen. Spred candyen jevn og flatt med forberedt spatel eller padle.
6. La karamellen avkjøles litt, og dryss halvparten av sjokoladeflisen over toppen og la dem sitte og smelte i noen minutter. Smør den smeltede sjokoladen over hele overflaten av karamellen, og mens sjokoladen fortsatt er våt, dryss halvparten av de hakkede, ristede mandlene på toppen. La sjokoladen stille i kjøleskapet i 10 minutter.
7. Smelter den resterende sjokoladen i mikrobølgeovnen, omrør etter hvert minutt.
8. Ta av karamellen fra kjøleskapet og vri den av godteri over på et annet bakeplate slik at bunnen nå vender opp.
9. Spred smeltet sjokolade på bunnen av karamellen og dryss med de resterende mutrene. Kjøl igjen for å sette sjokoladen helt. Når du har satt, bryter du inn i små stykker for å tjene.
Har du problemer med karamellen din? Ta en titt på den hjelpsomme veiledningen: Hvorfor har smørene skilt seg ut når de gjorde karamell?
Klikk her for å se alle karamelloppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 280 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |