En marinade av rødvin og hvitløk legger smaken til denne sukkulente biffens prime ribbake. Skjær steke og server den med potetmos eller bakte poteter og salat sammen med dine favoritt sesongens grønnsaker.
Hva du trenger
- 1 (6 til 8 pund) prime rib steke
- 1/2 kopp
- rødvin (som Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir)
- 1/4 kopp olivenolje
- 4 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 ss brunt sukker
- 1 teskje
- kosher salt
- 1 ts Cajun (eller Kreolsk krydderblanding eller krydret salt)
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- Kosher salt
Hvordan å klare det
- Legg steke i en stor matlagringspose eller bolle.
- Kombiner vin, olivenolje, hvitløk, brunt sukker, kosher salt, krydret salt eller kreolsk krydder, og sort pepper.
- Hell vinblandingen over stekepannen, pakke posen og skru opp flere ganger for å belegge grundig. Eller skru i en bolle eller beholder til den er grundig belagt og dekket godt.
- Kjøl i 2 til 4 timer. Alternativt, la steke stå ved romtemperatur i opptil 1 time.
- Varm opp ovnen til 400 F.
- Fjern steke fra marinade og legg det på et stativ i en stor grunne panne.
- Stryk steken lett med nymalt svart pepper og salt.
- Tett godt med folie og stek i 45 minutter. Reduser varmen til 325 F og fjern folien.
- Fortsett å steke til 135 F til 140 F for middels sjeldne, ca 1 til 1 1/2 timer lenger.
- Fjern stekeovnen fra ovnen og lakk løst med folie. La stå i 15 minutter før skiver.
Betjeningsforslag
- Mashed eller bakte poteter, greener eller sesongbaserte rotgrønnsaker, og Caesar salat eller kastet arugula med en Dijon sennep dressing.
- Velg en fet, fullfylt rødvin for denne steke. Malbec eller Cabernet er gode valg. Eller server grillen med en brun ale eller porter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1157 |
| Total mengde fett | 61 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 28 g |
| kolesterol | 404 mg |
| natrium | 1,225 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 131 g |