Hvis du ikke er en obsesset Instagram-tilhenger, kan du ha savnet skyens egg raseri, men denne smarte måten å lage egg er ikke bare pen. Cloud egg er delikat og deilig også. Metoden er også ganske allsidig, perfekt for å leke med forskjellige smaker ved å endre typen av ost som brukes, legge til hakkede urter, til og med røre i litt smuldret bacon eller noen krydder. Deretter kan resultatene spises på egenhånd, brukes til toppsalater eller kornskåler, eller sett på en engelsk muffin for den høyeste ta på egg Benedict du noensinne har sett. De trenger ikke en saus - osten gir rikelig med smak - men litt grønn hvitløk Pesto er ganske bra sammen med.
En ulempe: De holder ikke spesielt godt, så planlegg å servere og spise dem når de kommer ut av ovnen. For en større gruppe kan denne oppskriften enkelt fordoble eller tredoble - du trenger bare bakervarer for å håndtere alle skyene eller bake dem i grupper.
Hva du trenger
- 4 egg
- Klem av fint havsalt
- 1/4 kopp revet Parmehøne
- Garnér: Gressløk og / eller dill
Hvordan å klare det
- Forvarme og stekeovn til 400F og ordne et bakre stativ i toppen av ovnen. Linj et bakeplate med pergamentpapir eller lett olje det (sprayoljen fungerer fint).
- Skille eggene , legg eggene i en liten bolle og hvite i en stor bolle. Hvis du har en kobberskål for å slå eggvit, er det på tide å bruke det! Sett eggene til side.
- Pisk egggehvitene til de er skummende - bruk den største vispen du må slå så mye luft som mulig inn i dem. Tilsett saltet. Fortsett å viske til fast tverrform - når du løfter vispen ut av hvitt, skal toppen som danner holdes i form. For flere detaljer, se Hvordan piske egg . (Merk: Du kan gjøre dette med elektriske beaters eller en stående mikser, men whishing et lite antall hvite går ganske raskt for hånd og har mindre opprydding, pluss at du bare får den beste treningen!)
- Brett forsiktig inn ostekjøringen av en gummi- eller silikonspatel ned langs bunnen av skålen, under egghvittblandingen og legg opp den andre siden av bollen, løft og snu eggwhites og osten sammen uten å forårsake egghvittene å miste for mye av luften du har jobbet så hardt for å innlemme i dem.
- Skje egghvittene i 4 like høyder på pergamentforet eller oljert bakeplate. Bruk baksiden av en skje for å lage eggeplugg-størrelse brønner i midten av hver enkelt. Ikke legg til yolks ennå! Bake til bare begynn å farge, ca 5 minutter.
- Skyll forsiktig en eggeplomme inn i midten av hver "sky". Gå tilbake til ovnen og bake til eggeplommen er rennende, 3 minutter eller opp til fullt sett, 8 minutter.
- Hakk grønt og / eller dill og bruk dem til å garnere skyeggene, hvis du vil. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 103 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 213 mg |
| natrium | 252 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 9 g |