Visste du at polenta og grits i det vesentlige det samme? Polenta og grits er begge laget av steinflis mais, men de varierer litt i tekstur på grunn av de forskjellige typer mais de er laget av. Southern grits er laget med dun mais og italiensk polenta er vanligvis laget av flint mais .
Dent mais, også kjent som felt mais, har mer myk stivelse innhold og får navnet sitt fra bukene i kjernene. Flint mais er også kjent som indisk mais, og har et hardt ytre lag. Det er ofte flerfarget, og har lavt vanninnhold.
De to kornene avvike noe i tekstur, men smaker er nesten det samme. I utgangspunktet er polenta og grits begge mellomstore til grovt malt maisgrøt og kan brukes om hverandre.
Bruk grits, steinmalt maisgrønn, eller polenta i denne enkle oppskriften.
Stek den kjølte, skivede polenta eller gritsen i litt smør og server den med et topplag av røde bønner, kremt kylling eller kalkun, reker eller en rød saus. Prøv det med tomatsås !
Hva du trenger
- 3 ss smeltet smør, delt
- 1/4 teskje paprika
- 6 kopper kokende vann
- 2 kopper polenta, steinmalt maisgrønn, eller griller
- 2 ts salt
Hvordan å klare det
Smør innsiden av crock potten med 1 ss smør.
Mål de resterende ingrediensene og legg dem til sakte komfyr med gjenværende smør. Rør godt om.
Dekk og kok på lavt i 6 til 9 timer (3 til 4 timer på høyt), rør om og om.
Hvis ønskelig, overfør polenta eller grits-blandingen til en smurt brødpanne. Chill grundig og kutt i 1/4-tommers skiver. Stek skiver i smør eller bacon dryppings til brunet.
Stekt polenta eller grits kaker gjør en velsmakende base for kylling a la king, kremet reker eller sjømat retter, eller en kjøttfull stew eller chili.
Serverer 8 til 10.
Tips og variasjoner
Du vil kanskje også like
Frokost Grits: Southern Comfort i morgen
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 477 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |