Østeuropeere er gartnere ekstraordinaire. Og selv om de bor i en leilighet uten hageplaster, vokser de fantastiske frukter og grønnsaker i beholdere på ryggen på baksiden og til og med innendørs. Mens courgette og andre squashes stammer fra Amerika, er det variasjonen vi i dag vet som courgetter, brakt tilbake til Italia og dyrket der. Courgette kom sannsynligvis til Polen og andre deler av Øst-Europa ved hjelp av dronning Bona Sforza, italiensk kongelig som ble gift med King Sigismund (Zygmunt) I (den gamle) i 1518. Her handler det mer om squash og her er noen av mine favoritt østeuropeiske courgetter og sommer squash oppskrifter.
01 av 09
Croatian Zucchini Roulade Oppskrift - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Kroatisk kardinalen roulade. © Barbara Rolek Denne kroatiske zucchini-rouladeoppskriften gjør en velsmakende forrett eller hovedretter. Den er fylt med krydret kjøtt, saus og toppet med ost. Denne flotte oppskriften på bruk av en overflod av courgetter er godt oppvarmet.
02 av 09
Fyllt Courgette OppskriftFyllet Courgette. © Barbara Rolek Å gjemme mat i andre matvarer er en uvanlig kulinarisk overraskelse blant østeuropeere, vurder pierogi, dumplings, fyllte kjøttruller, dessertroulader og mye mer. Denne oppskriften er bare et annet eksempel. Det kan gjøres med ung aubergine eller den overgrodde typen.
03 av 09
Zucchini 'Pie' oppskrift
Zucchini Pie. © Barbara Rolek Denne courgettepai / quiche gjør sin egen skorpe ved hjelp av en kjøpt bakervarerblanding som Bisquick. Jeg har tweaked denne prøvde og sanne oppskriften fra 70-tallet med østeuropeiske ingredienser. Det er fenomenalt.
04 av 09
Polsk Courgette-Potet Pannekaker Oppskrift - Cukinia-Ziemniaczane PlackiKucchini-potetpannekaker. © Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Polakker gratulerer ethvert antall grønnsaker - poteter, gulrøtter, pastinetter, courgetter, gresskar og andre - og danner dem til pannekaker. Denne eggfrie oppskriften er laget som en hel pannekake og kuttes senere i biter i størrelse, men smeten kan sikkert deles i individuelle pannekaker for å bli spist som vegetarisk hovedrett.
05 av 09
Tsjekkisk Courgette-Fritters Oppskrift - Cuketa Kukuřice Lívance
Tsjekkiske Zucchini-Corn Fritters. © absentmindedprof på Flickr. Denne oppskriften på tsjekkiske kucchini-mais fritters er laget av revet courgette og friske søtt mais kjerne. Det er en herlig endring av tempo som kan spises som en forrett, oppvask, snack eller hovedretter vegetarisk tilbud.
06 av 09
Polsk Zucchini Quickbread Oppskrift - Słodki Chlebek Z Cukinią
Kucusbrød. © Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne polske courgettebrødoppskriften faller inn i hurtigbrødkategorien desserter fordi den er laget raskt og vanligvis bakes i en brødbrødspanne. Mest raske brød kaller for olje, men jeg foretrekker å bruke smør for en mindre fet munnfølelse.
07 av 09
Serbian Vegetable Casserole Oppskrift - DjuveceSerbisk grønnsakskål eller Djuvece. © Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne oppskriften på serbisk grønnsakskål bruker sommerens bounty - courgette, tomater, gulrøtter, selleri, poteter, løk og grønn pepper. Retten er startet på stovetoppen og deretter blandet med ris og bakt. Det gjør en god smakerett eller vegetarisk hovedrett.
08 av 09
Ungarsk kjølt sommer squash suppe oppskrift - Hideg Kapros Tokleves
Ungarsk kjølt sommer squash suppe eller Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne ungarske oppskriften på kjølt sommer squash suppe er kremet og spikket med den allestedsnærværende ungarske urtedillen.
09 av 09
Serbisk Potetfyllet Peppers Oppskrift - Paprike Punjene KrompiromSerbian potetfyllte paprika. © Vlada Vladic, brukt med tillatelse. Denne oppskriften på serbiske potetfylte paprika er fra Vlada Vladic, som ble født i Serbia. Hun legger til tunfisk til denne parabolen pluss revet courgette for å pakke protein og grønnsaker inn i måltidene for sine små barn.