Pan haggerty med noe annet navn kalles potetbake eller gryte. Retten er en berømt britisk mat fra Northumberland , selv om den kan finnes over hele nordøst-britiske og det meste av England også.
En fyllingsfat, pan haggerty er utmerket med pølser eller noe kjøtt og til og med deilig selv. De fleste vil kjenne det som en potetgratin, men en dauphinoise er det ikke fordi det ikke er krem i oppskriften.
Denne pan haggerty oppskriften bruker bare poteter, løk og ost, men noen ganger er det også laget med litt kål også. Dette er en utmerket måte å få barna til å spise grønnsaker uten å innse dem.
Hva du trenger
- 4 gram / 125 g smør
- 9 gram / 250 g løk (skåret og tynt skåret)
- 1 pund / 450 g store poteter (bakere som Russet eller Idaho, skrællet og tynt skiver)
- 4 gram / 115 g cheddarost (alderen, revet)
- Havsalt og ferskt svart pepper
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F / 190 C.
- Over middels varme smelter 1 ounce / 55 g smørret i en stor stekepanne og forsiktig kok de skivede løkene til det er mykt, men ikke brunet.
- I en ovnfast stekepanne eller stekepanne, smelter halvparten av det gjenværende smørret. Ta av pannen fra varmen og ordne deretter et lag med poteter i pannen, deretter et lag løk, etterfulgt av et lag med ost. Ses med salt og pepper og gjenta lagene som slutter med poteter på toppen.
- Plasser pannen over middels varme på stekeovnen og lag i noen minutter eller til bunnlaget av poteter er brunt.
- Dot overflaten av potetene med det resterende smør, legg deretter i oppvarmet ovn og bake i 30 minutter. Fjern fra ovnen.
- Løft ovntemperaturen til 425 F / 220 C, og når ovnen har kommet opp til temperatur, returner pannen til ovnen og kok den i ytterligere 15 minutter.
- For å betjene, løsne kantene på potetkake fra stekepannen med en spatel, bla pannen over raskt på en tallerken eller et brettbrett, skåret i sjenerøse kiler og server.
variasjoner
Du kan variere en pan haggerty på omtrent samme måte som noen potetgratin (med tanke på at dette ikke lenger vil være den klassiske parabolen). Skjær knoldselleri og / eller gulrøtter med samme tykkelse som potetene.
- Bruk stykker knolleseler med poteter.
- Legg til kuberte eller skiver gulrøtter.
- Bytt løkene til sjalottene for en mykere smak.
Serveringsalternativer
- For vegetarianere, server med et stekt egg på toppen eller kanskje en dukke av visnet spinat eller kale.
- Hvis du er en kjøttelskere, er pan haggerty perfekt med pølser, bacon eller kjøttpålegg igjen fra en søndagslunsj .
- Nyt pan haggerty kaldt eller ved romtemperatur. Det er deilig som en matbit eller et måltid når det pakkes inn i folie og dukker opp i en lunsjboks.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 286 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 59 mg |
| natrium | 184 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |