Denne oppskriften er en hjemmelaget natriumfri og MSG-fri versjon av Vegeta Gourmet Seasoning, den allestedsnærværende østeuropeiske grønnsaks-krydderblandingen laget av Podravka-selskapet i Kroatia. Du finner Vegeta i ingredienslisten med mange oppskrifter. Det er en krydderblanding som brukes til å smake mat fra supper til grønnsaker til kjøtt og fjærfe.
Problemet er, det inneholder MSG. For de med MSG allergi, kan det være et reelt problem. Nå har Podravka en No MSG-Added Vegeta, men inneholder fortsatt mye natrium som denne hjemmelagde Vegeta-oppskriften fra Thermomix .
Denne versjonen, lagt ut i mars 2010 på Nina's Recipe s , er MSG-fri og natriumfri. Det ligner på det opprinnelige laget av Podravka. Ekte veggies blir stekt til dehydrert og så whizzed til et pulver. Oppbevar den resulterende blandingen i en skruetoppburk på et kjølig, tørt sted.
Hva du trenger
- 3 middelsløk (skilt og kuttet i 2-tommers stykker)
- 6 selleri ribber (terninger)
- 3 poteter (skrelt og terninger)
- 3 store røde paprika (frøet og terninger)
- 3 store gule paprika (frøet og terninger)
- 3 store oransje paprika (frøet og terninger)
- 3 store grønne paprika (frøet og terninger)
- 3 store gulrøtter (skrelt og terninger)
- 10 hvitløkskrester (skrælt og venstre hele)
- 1 ha frisk persille
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 175 F.
- Ved hjelp av en matprosessor eller grinder, behandle alle grønnsaker.
- Plasser vegetabilske blandingen i en sil og la den renne i 30 minutter. For å øke hastigheten på prosessen, legg grønnsakene i en ostekloth, ta opp endene på osteklæren og vri kantene for å vri ut så mye fuktighet som mulig.
- Spred grønnsakene i et flatt, jevnt lag på ungreased bakeplate (r). Bake i 4 1/2 til 5 timer. Fjern fra ovnen og la den avkjøles helt.
- Overfør til en matprosessor for å knuse den bakte vegetabilske blandingen i så fint et pulver som du vil. Du kan bruke denne blandingen på noen parabolen-supper, ris, poteter, stuvninger, kjøtt, grønnsaker.
Kilde: Nina's Recipes, 11. mars 2010
Slå Vegeta Into Hostess Gift
Dette ville gjøre en fin spiselig gave til jul eller annen tid på året når en vertinne gave er i orden. Plasser denne krydder i en klar glassflaske med en korkpropp eller en skrueplate. Fest et bånd rundt halsen på flasken, og ta med en trykt beskrivelse av hva Vegeta er og hvordan det brukes. En ekstra spesiell touch ville være å feste en trykt versjon av en oppskrift som krever Vegeta. Dine salt- og MSG-bevisste venner vil elske deg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 174 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 71 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 5 g |