Denne oppskriften på kremet pepperrotdillsaus er en copycat-versjon av Tiger Dill-sausen som serveres på Outback Steakhouse-restauranter. For meg er kremet pepperrotsaus et must med prime ribbein eller noe sjeldent roastbiff .
Hvis du ikke liker pepperrot for varmt, gjør sausen et par dager på forhånd og kjøl ned. Pepperrot mister sin slag med alder. Forberedt flaske pepperrot er vanligvis tamer enn frisk på grunn av eddik som brukes til å lage den.
Hva du trenger
- 1/2 kopp pepperrot (friskt revet, se Merk , under for tips på gitter)
- 1/2 kopp krem (tung: 36 til 40% melkefett)
- 1/8 teskje salt
- 1 ts dill
Hvordan å klare det
- Legg 1/2 kopp frisk riven pepperrot , 1/2 kopp tung krem og 1/8 teskje salt i bollen av en liten matprosessor utstyrt med metallbladet. Puls til tykkelse til konsistensen av stiv pisket krem. (Ikke over-beat eller du vil ende opp med smør.)
- Skrape inn i en liten bolle og brett i 1 ts Kjøl minst 2 timer eller over natten for å la smakerne meldes.
- Server med Garlic Herb Crusted Prime Rib Roast
Merk: Bruk en mikroplan for å rive pepperrot. Det er finere, raskere og lettere enn en boksrist. Matprosessoren kutter det ikke fint nok.
Hvorfor er pepperrot varmt?
Det er den flyktige sennepslignende oljen i pepperrot som bringer tårer i øynene og varme til tungen. Som sennep begynner varmen og dampene å løsne når kuttet eller revet pepperrot er utsatt for varme (så legg det til slutt ved tilberedningsprosessen) og luft (derfor bør du alltid tette en beholder pepperrot tett).
Er pe pepperrot en vegetabilsk eller et konditori?
Selv om pepperrot er teknisk vegetabilsk, er det oftest servert som krydderi. Disse oppskrifter bruker fersk og forberedt pepperrot.
- Batter-Dipped Fondue kjøttboller
- Rødbiff, Rødløk og Pepperrot Relish
- Beste Deviled Eggs
- Krisete potetkaker med pepperrot
- Double-Decker Club Smørbrød
- Ham og Swiss Cheese Spread
- Pepperrot Appelsuppe
- Pepperrot potetmos
- Pepperrot Sennep
- Pepperrot Slaw
- Potetmos med gulrøtter, roser og pepperrot
- Samme dag Beet Relish
- Stribet bas i pepperrotskorpen i ansjosbuljong
Om Tilberedt Pepperrot
Horseradish.org sier forberedt pepperrot er revet pepperrot rot blandet med destillert eddik, krydder eller andre ingredienser som salt, sukker, krem eller vegetabilsk olje kan legges til. Behandlet pepperrot varierer i farge fra hvit til kremaktig beige. Hvis flaske pepperrot har blitt brun, har den mistet sin styrke. Husk å holde det varmt (krydret), hold det kaldt (kjølt tett tildekket).
Varianter av tilberedt pepperrot inkluderer Cream Style Tilberedt Pepperrot, Pepperrot Saus, Beet pepperrot og Dehydrated Pepperrot .
Cocktailsaus og sennep med forberedt pepperrot er to vinnere som tilbehør til sjømat, kjøttpålegg og varme entréer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 78 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 22 mg |
| natrium | 89 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |