Big Daddy sier, "Dette er Carolina stil grill saus." Dette betyr at det er eddik og sennep basert, i motsetning til ketchup og melassbaserte sauser i midten og sørvest. Kombinasjonen av søte og tangy smaker bringer ut det absolutte beste i grillet eller røkt svinekjøtt eller kylling.
Hva du trenger
- 1 kopp / 240 ml forberedt gul sennep
- 1/2 kopp / 120 ml sukker
- 1/3 kopp / 80 ml lysebrunt sukker
- 3/4 kopp / 180 ml eddik i eddik
- 1/4 kopp / 60 ml vann
- 2 ss / 30 ml
- chili pulver (mild)
- 1 ts / 5 ml sort pepper
- 1 ts / 5 ml hvit pepper
- 1/2 ts / 2,5 ml cayenne (valgfritt)
- 1 ts / 5 ml soyasaus
- 2 ss / 30 ml smør
- 1 spiseskje / 15 ml
- flytende røyk (hickory flavoring)
Hvordan å klare det
1. Kombiner alle ingrediensene, unntatt sojasaus, smør og flytende røyk, i en middels kjele. Kok på lav i 20 minutter, sørg for å røre av og til. Tilsett resten av ingrediensene og kok i 10 minutter.
2. Fjern saus fra varme og la blandingen avkjøles i 10-15 minutter før bruk. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager etter første forberedelse.
3. For å bruke: Bare tjene på siden med røkt svinekjøtt eller kylling. Det er også deilig på trukket svinekjøttsmørbrød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 54 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 178 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |