Japansk Kale Kobachi er en lett å forberede, liten side parabol, av sauteed Kale lett krydret med tradisjonelle japanske ingredienser mirin (søt matlaging skyld) og soyasaus. Smaksprøven på denne parabolen er veldig enkel, men på grunn av bruken av disse to ingrediensene, gjør den kalenderen spesielt japansk i forhold til kale som kanskje er tilberedt med bare olivenolje og hvitløk.
Japanske måltider er kjent for å bestå av flere små retter, i stedet for en stor hovedrett som er tilpasset med amerikanske retter. Av denne grunn legger matlaging bare en liten del av denne kale kobachi (sideskål) til en sunn, men likevel påvirket grønnsak til japansk stil nattmåltid. Prøv å lage en større del og lagre igjen for å legge til din bento lunsj neste dag.
Det finnes to hovedtyper av kale som ofte finnes i butikken. Den første er krøllete bladkål. Bildet hans kan være knyttet til samme dekorative kale som ofte ses på salatbarer. Den andre typen er lacinato kale, også kjent som dinosaurskal, som ligner store blader i tekstur og mørkere grønn i farge i forhold til krøllete bladkalke. For denne oppskriften, anbefaler jeg lacinato kale.
Stammen til lacinato kale er merkbart tykk og hard, og derfor er det viktig for denne oppskriften å hugge kalenderen i små striper over stammen. Alternativt kan den grønne delen av kalenderen fjernes fra stammen, men stammen legger til fiber og tekstur som jeg føler fungerer bra i denne parabolen.
Nyt denne raske og enkle japanske kale kobachi som en vegetabilsk sideskål til ethvert måltid.
Hva du trenger
- 1/2 ha organisk lacinato (dinosaur) kale (ca 3 kopper hakket)
- 1/2 ts ekstra jomfru
- oliven olje
- 2 ts
- mirin (japansk søt matlaging skyld)
- 1 til 11/2 ts
- soyasaus , å smake
- Klem havsalt til smak
Hvordan å klare det
- Vask bølgen godt og kast bunnen av stilkene.
- Hakk kalenderen ved å stable et par blader sammen og kutte vinkelrett på stammen fra topp til bunn. Lag små bite størrelse striper av kale.
- I en liten panne, varme olivenolje over middels høy varme og tilsett hakket kale. Saute i ca 2 minutter til bladene begynner å visne litt.
- Drizzle mirin over kale og saute i et minutt, koking av alkohol fra mirin.
- Deretter legges soyasaus og en klype salt til smak. Fortsett å saute til kalenderen er mer øm, men likevel fast. Ca 2 minutter. Hvis ønskelig, vær så snill å lage kale lenger hvis du foretrekker at kalenderen blir mer øm og godt utført. En annen 3 minutter.
- Serveres umiddelbart i små porsjoner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 52 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 372 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |