Hvordan lage melkefri-fri almondmelkpudding

Almond pudding er ofte laget med melk som er flavored med bakte mandler eller med mandel ekstrakt. Denne pudding starter med mandelmælk (som Silke) og er tykkere med maisstivelse. Chill den i en pudding mold og server den med en kontrastfruktsaus for en meierifri dessert.

Denne desserten er relatert til blanc mange eller panna cotta, begge er melkpuddinger fortykket med gelatin; blanc mange er vanligvis flavored med mandel ekstrakt.

Hva du trenger

• For Pudding:
• 2 kopper mandelmælk
• 1/2 kopp sukker (eller sukker erstatning til smak)
• 4 ss maisstivelse
• 2 ss vann (kald)
• 1/4 ts salt
• 1 ts vanilje ekstrakt (eller 1 ss
• vaniljesukker )
• For Fruktsausen:
• 1 kopp bær (av ditt valg)
• Valgfritt: sukker (eller sukker erstatning, etter smak)

Hvordan å klare det

Lag pudding

1. Varm almondmelken og rør i sukkeret.
2. Bland maisstivelsen med ca 2 ss vann.
3. Hell maisstivelsen i en langsom strøm inn i mandelmælken, visp hele tiden.
4. Tilsett salt og vanilje og rør til det er tykt.
5. Bland blandingen med koking og la den koka i ca. 15 sekunder og fjern deretter fra varmen.
6. Hell i en pudding mold eller individuelle servering retter. Det er lettere å unmold pudding hvis molden har blitt lett sprøytet eller tørket med litt olje.

1. Dekk med plastfolie og kjøl ned til settet.
2. Unmold på en tallerken og server kalde med en enkel fruktsaus.

Lag fruktsausen

1. Mikrobølgeovn frisk eller frossen frukt til den er varm.
2. Mash og server over pudding eller legg gjennom en sik for en jevn, fargerik saus.
3. Tilsett sukker eller sukker erstatning til smak.

Merk

For en myk myk-pudding, øk mandelmælk til 3 kopper.

variasjoner

Som med alle grunnleggende pudding oppskrifter, varierer og tilleggene florerer. Lag en sjokolade mandel pudding med tilsetning av kakao; en chai mandelpudding med tilsetning av kanel, kardemomme og nellik et eple og brunt sukker mandel pudding; eller en tropisk frukt mandel pudding ved å betjene den over en seng av mandarin appelsiner og ananas. Eller gjør enkelt tilføyelser av sitronzest og / eller juice, kardemomme, lønnesirup, ristet kokos, kanel, muskatnøtt, pekannøtter, pistasjenøtter, jordbær, bringebær eller blommer. Frukttilsetningene kan blandes i pudding eller arrangeres som et topplag før kjøling.